domenica 24 giugno 2007

Gamberi in insalata


E' da un pò che non vi lascio un bella ricetta, qui in sicilia fa un caldo torrido e il computer poverino si spegne da solo e si rifiuta di lavorare.
Spero di avere il tempo per scrivere questa ricetta che mi sono inventata ieri gamberi in insalata.
Ingredienti
500gr di gamberi
1 cipolla
pomodorini di pachino
foglie d'insalata
prezzemolo
sale
pepe
olio extra v. oliva
Preparazione
Fate bollire i gamberi fino a cottura, scolateli e lasciateli raffreddare un pò, togliete la parte centrale del guscio in modo che prenda i sapori dell'insalata.
Pulite la cipolla tagliatela a rondelle e immergetela in acqua fredda.
Preparate un letto di insalata mettendo le foglie di lattuga e i pomodorini. Unite la cipolla ben strizzata.
Adagiate intorno i gamberi e cospargete il tutto con una miscela di olio sale e pepe. Aggiungete un ciuffo di prezzemolo e servite freddo.
Potete sbizzarrirvi come vi pare è un piatto leggero e freddo adatto a questo periodo!

domenica 10 giugno 2007

Insalata caesar

Ingredienti:
lattuga romana,
1 uovo bollito per un minuto,
4 fette pane tagliate a dadini,
pancetta a dadini,
100 g parmigiano a scaglie,
1 limone,
6 cucchiai d'olio lasciati macerare con 1 spicchio d'aglio,
sale, pepe.

Preparazione:
lavate la lattuga e conservatela in frigorifero fino al momento di servire.
In una ciotola frullate l'uovo con il succo di limone, l'olio profumato all'aglio, sale, pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il tutto nell'insalatiera, aggiungete il parmigiano e lasciate macerare per un quarto d'ora. Fate saltare in padella con poco olio i dadini di pane e di pancetta.
Al momento di servire ponete la lattuga nell'insalatiera e mescolate,
aggiungetevi i crostini e la pancetta e servite.

venerdì 8 giugno 2007

Carciofi e patate

Ingredienti:
4 carciofi
4 patate
1 limone
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, le punte e i gambi; poi metteteli a bagno con acqua e succo di limone per non farli annerire.
Soffriggete l'aglio e il prezzemolo tritato nell'olio, unite i carciofi ben scolati e lasciarli rosolare.
Nel frattempo tagliare a dadini le patate e unitele ai carciofi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e infine servire con una spolverata di prezzemolo.


giovedì 7 giugno 2007

Ciambella allo yogurt

Questa ricetta l'ho presa dal ricettario delle mia mamma, non è una ricetta veloce..quindi se avete tutti gli ingredienti e un'oretta e mezza circa...perchè non provarla? Il risultato è garantito.


Ingredienti
3 vasetti di yogurt alla frutta
2 vasetti di farina bianca
2 vasetti di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito
zucchero vanigliato
buccia di limone e arancia grattuggiata

Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero, dopo aver ridotto il tutto ad una crema aggiungete lo yogurt e la farina a poco a poco e infine l'olio di semi, il lievito e le scorze grattuggiate.
Imburrare la teglia e infornare a 180° per un'oretta