mercoledì 22 luglio 2009

Sogliole al pomodoro fresco




Ingredienti
4 sogliole
2 pomodori tagliati a pezzetti
1 costa di sedano
1 carota
foglioline di basilico
una cipolla piccola
vino bianco
olio sale e pepe



Preparazione
Tritate il sedano la carota e la cipolla e distribuitele in una teglia spennellata d'olio, aggiungete il vino il sale ed il pepe e un pò d'acqua (circa 100cc). Cuocete in forno caldo per circa 12 minuti. el frattempo preparate la polpa di pomodoro condendoli con dell'olio il basilico sale e pepe.
Disttribuite la polpa sulla teglia con le verdure tritate tenendone un pò da parte. Mettete le sogliole e fate cuocere in forno per altri 12 minuti. Potete spinarle e presentarle già pronte da mangiare aggiungendovi la polpa di pomodoro rimasta oppure servirle su un piatto di portata

martedì 21 luglio 2009

Pennette con crema di peperoni




Ingredienti

400gr penne
2 peperoni
panna da cucina
8O gr parmigiano o grana
una cipolla piccola
vino bianco
olio sale e peperoncino

Preparazione
In una padella fare appassire la cipolla tritata i peperoni tagliati a striscioline in olio vino bianco e sale. Fare cuocere a fuoco lento aggiungendo dell'acqua se serve, portare a cottura.
Mettere il tutto in un mixer e frullate. Rimettete la crema in padella e aggiungete la panna.
Nel frattempo cuocere le penne, scolatete e aggiungetele alla salsa. Aggiungere il parmigiano e servire.

sabato 18 luglio 2009

Frittata con prosciutto e peperoni




Ingredienti

6 uova
150 gr di prosciutto cotto di spalla tagliato a cubetti
2 peperoni tagliati a tocchetti
olio sale
pepe
origano


Preparazione
Sbattete leggermente le uova e unitevi il prosciutto, il sale il pepe e l'origano. Nel frattempo in una padella a fuoco medio fate cuocere i peperoni per una decina di minuti. Appena saranno croccanti aggiungete il composto preprarato e fate cuocere la frittata per 3 minuti per parte.

venerdì 17 luglio 2009

Petto di pollo impanato con prosciutto cotto e sottilette




Ingredienti


4 fettine di petto di pollo
farina
uova
pan grattato
4 fettine di prosciutto cotto
4 sottilette
olio per friggere
sale e pepe


Preparazione
Farcire le fettine con prosciutto e sottilette, lasciando metà vuota in modo da ripiegarla su se stessa. Impanarle nella farina e passarle nell'uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggete le fettine in abbondante olio non troppo caldo, su entrambi i lati.

In alternativa alla frittura potete mettere le fettina su una pirofila coperta da carta forno, aggiungere qualche fiocchetto di burro e cuocerle al forno a 180° fino a che non saranno cotte e dorate.

domenica 12 luglio 2009

Crostata di fragole e ricotta

Ingredienti:
Per 8 persone
una confezione di pasta frolla surgelata G 500
ricotta G450
Fragole G200
zucchero semolato G 90
2 uova
acqua fior d'arancio
un limone
zucchero a velo
farina e burro per lo stampo


PREPARAZIONE

lasciate scongelare la pasta.
mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero e amalgamatevi
la ricotta. Aromatizzate il
composto con la scorzetta grattugiata
del limone con qualche goccia di
acqua di fior d'arancio.
stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata.
foderate con essa uno stampo per crostate , prima imburrato e infarinato.
riempite la crostata con la crema di ricotta, infornatela a 180°
per 35 min. taglaite a fettine le fragole.
sfornare il dolce, lasciatelo raffreddare,
guarnitelo con le fragole, spolverizzatelo
di zucchero a velo e servitelo..
buon dolce ..by sun

Penne con gamberi al curry

Ingredienti:
penne
gamberi G400
polpa di granchio G 120
cipolla 1
vino bianco secco 1,5
prezzemolo; peperoncino; sale, curry
olio di oliva

Preparazione:
tagliare la cipolla alla julienne
soffrigerla per 2 minuti a fuoco medio
con 3 cucchiai di olio, aggiungere i gamberi,
la polpa di granchio e il curry
cuocere per altri 2 minuti, bagnare cn il vino
e farlo evaporare aggiungere sale a fine cottura
spolverizzare cn il prezzemolo..
buon appetito

..by sun..