Ricette facili e veloci ...per chi non ha tempo

Sorbetto all'anguria

2011-06-27T00:03:00.000-07:00

Ingredienti
400 gr di polpa di anguria
150 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
acqua

Preparazione
Preparare lo sciroppo con lo zucchero con 3dl di acqua e la vaniglia e lasciate raffreddare. Frullare la polpa dell'anguria priva dei semi e unitela allo sciroppo, togliere il baccello di vaniglia e mescolare.
Se si possiede una gelatiera si eseguono le istruzioni della macchina per preparare il sorbetto, ma in caso contrario mettere il tutto in un contenitore e metterlo in friezer avendo l'accortezza di mescolarlo di tanto in tanto.

Risotto salsiccia e zafferano

2011-06-25T23:55:00.000-07:00

Ingredienti
250 gr di riso,
250 gr di salsiccia,
500ml di brodo di carne,
1/2 cipolla,
1 bustina di zafferano,
vino bianco,
burro,
1 noce di burro,
grana grattugiata,
sale,
olio,
pepe

Preparazione
Preparare il brodo, tritare finemente la cipolla e togliere la salsiccia dal suo budello. In una pentola far soffriggere la cipolla leggermente e aggiungere la salsiccia. Fate rosolare per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti, si procede quindi come un normale risotto, aggiungendo il brodo di tanto in tanto e mescolando. Due minuti prima della cottura aggiungere lo zafferano.
A fine cottura mantecare con il burro e il grana, far riposare per due minuti e servire.

Penne alla salsa tonnata

2011-06-24T23:44:00.000-07:00

Ingredienti:
380gr penne
80 gr tonno
1 confezione di panna da cucina
3 acciughe
5-6 capperi
pepe
sale

Preparazione
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, in un bicchiere per mixer versare la panna, il tonno, le acciughe e i capperi aggiungendo un pò di pepe. Mixare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
Scolare la pasta, condire con la salsa e servire.

Muffin alle mandorle

2011-04-17T12:38:00.000-07:00

Ingredienti
140gr di farina 00
140 gr di mandorle pelate
130 gr di burro fuso
210 gr di zucchero
150 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 uova

Preparazione
Accendere il forno a 190°. Prendete un contenitore e mescolare la farina 00 le mandorle grattugiate, il lievito e lo zucchero. A parte mescolare gli ingredienti liquidi, il burro fuso, il latte e le uova. Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare con un mestolo. Riempire gli stampini dei muffin fino a 3/4 e infornare a 160° per i primi 10 minuti poi continuare la cottura a 190° per una quindicina di minuti.

Cipolle al forno

2011-04-17T12:32:00.000-07:00

Ingredienti:
500gr di cipolle bianche
100gr di acciughe
pangrattato
prezzemolo
sale
basilico
origano
aceto balsamico

Preparazione:
Pulire le cipolle, tagliarle a metà e disporle in una terrina. Preparare un battuto con tutti gli altri ingredienti, cospargere le cipolle con il composto, infornare a 200° fino a che non risultino morbide

Orecchiette con crema di tonno e olive

2011-04-17T12:21:00.000-07:00

Ingredienti:
500 di orecchiette
4 zucchine
200gr di olive nere snocciolate
25g di capperi
2 filetti d'acciuga
1 limone
250gr di tonno sott'olio
prezzemolo
aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento
Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e condirle con un pò d'olio, lasciare raffreddare
Sgocciolare il tonno e passarlo al mixer con una scorza di limone e il succo, metà delle olive, i capperi, l'aglio e le acciughe fino a ottenere una mousse cremosa
Ridurre le zucchine a tocchetti e cuocerle aon aglio, prezzemolo e olio e tagliare grossolanamente le olive rimaste mettendo in tutto in una insalatiera
Unire le orecchiette e fare raffreddare in frigo prima di servirle

La Torta della Nonna

2010-11-28T07:38:00.000-08:00

Ingredienti:
300g farina
100g burro
1 uovo
1 tuorlo
75g zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
2 tuorli
35g farina
575ml latte
75g zucchero

listelle di mandorle per decorare

Preparazione
Per preparare l’impasto miscelare la farina col lievito, aggiungere, al centro, l’uova e il tuorlo, lo zucchero e il burro morbido. Mescolare l’insieme con la punta delle dita, formare una palla. Avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparare la crema: lavorare lo zucchero con i tuorli e la farina. Portare il latte a ebollizione e versarlo a filo, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Rimettere la crema sul fuoco, a fiamma bassa, e cuocere finché la crema sia densa.

Stendere la pasta in due dischi. Appoggiare il primo disco su una teglia da forno rivestita con carta da forno, coprirlo di crema (lasciare liberi circa 3 cm al bordo), coprire col secondo disco e chiudere i bordi ripiegandoli verso l’alto. Spennellare la superficie della torta con del tuorlo sbattuto e distribuire le mandorle sulla superficie.

Infornare a 180° per una trentina di minuti.
Quando la torta è fredda, spolverare la superficie con dello zucchero a velo.

Pomodori ripieni

2010-07-14T22:32:00.000-07:00

Ingredienti
110g di riso
8 pomodori di media grandezza
30 g di capperi
50g di olive nere
50gr di olive verdi
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di olive
4 filetti di acciughe
1 cipolla piccola
sale e pepe

Preparazione
Cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo a metà cottura. Lavate i pomodori, tagliate la parte superiore e privateli dei semi. Salateli e capovolgeteli lasciandoli gocciolare per una ventina di minuti.
Nel frattempo tritate i capperi, le acciughe, le olive ed il prezzemolo. Tritate anche la cipolla e fatela appassire in un tegame con tre cucchiai di olio. Togliete dal fuoco la cipolla e unite il riso e il trito, mescolate, salate, pepate e aggiungete un pò di olio.
Riempire i pomodori con il composto in una teglia bagnate ancora con un filo d'oli e mettete in forno per 45 minuti a 160°. Sfornate e mangiate!!

Carpaccio di carciofi e salmone

2010-02-06T08:52:00.001-08:00

Ingredienti:

200gr di salmone a fette sottili
4 carciofi
1 carota
1 limone
vino bianco
olio
sale
pepe

Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le parti dure e il fieno centrale. tagliatele a fettine e immergetele in acqua acidulata con succo di limone o aceto. Pelate la carota e tagliatela a tocchetti. In una padella fate saltare i carciofi e le carote per una decina di minuti bagnando con il vino bianco, salando e pepando. Distribuite il salmone nei piatti e irrorate con il vino rimasto dalle verdure, adagiate sul piatto anche le verdure e servite.

Plum Cake

2009-10-14T00:12:00.001-07:00

Eccovi una buona ricetta per un dolce sempre squisito:

Ingredienti

175 g di zucchero
175 g di burro fuso
250 g di farina 00
4 uova grandi
50 g di noci spezzettate o di uvetta ammollata nel cognac
1 mela tagliata a fettine
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiai di pinoli.
mezza bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale

Preparazione

Si procede preriscaldando il forno a temperatura media (180° circa) e con il montare uova e zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Si aggiunge il burro fuso, la farina e il lievito e tutti gli altri ingredienti si amlgama bene e poi si versil composto nella teglia da plum cake rivestita di carta forno o imburrata e infarinata. Cuocere per circa 45 minuti."
- Ricette Dolci

Muffin carote e pinoli

2009-09-13T23:22:00.001-07:00

Ingredienti:
200 gr di farina 00
150 gr di burro
2 uova
200 di carote
80 gr di zucchero
20 gr di pinoli
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Pulite le carote e grattuggiatele, mettetele su carta forno e fate asciugare in forno a 100 gr per una mezz'oretta

Sbattete le uova con lo zucchero e dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il burro fusso e a poco a poco la farina e infine il lievito.
Aggiungete infine al composto i pinoli e le carote, mescolate bene.

Imburrate gli stampini dei muffin e riempiteli un pò più della metà... infornate a 180° in forno preriscaldato per una ventina di minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo

Sogliole al pomodoro fresco

2009-07-22T05:44:00.000-07:00

Ingredienti
4 sogliole
2 pomodori tagliati a pezzetti
1 costa di sedano
1 carota
foglioline di basilico
una cipolla piccola
vino bianco
olio sale e pepe

Preparazione
Tritate il sedano la carota e la cipolla e distribuitele in una teglia spennellata d'olio, aggiungete il vino il sale ed il pepe e un pò d'acqua (circa 100cc). Cuocete in forno caldo per circa 12 minuti. el frattempo preparate la polpa di pomodoro condendoli con dell'olio il basilico sale e pepe.
Disttribuite la polpa sulla teglia con le verdure tritate tenendone un pò da parte. Mettete le sogliole e fate cuocere in forno per altri 12 minuti. Potete spinarle e presentarle già pronte da mangiare aggiungendovi la polpa di pomodoro rimasta oppure servirle su un piatto di portata

Pennette con crema di peperoni

2009-07-21T10:14:00.000-07:00

Ingredienti
400gr penne
2 peperoni
panna da cucina
8O gr parmigiano o grana
una cipolla piccola
vino bianco
olio sale e peperoncino

Preparazione
In una padella fare appassire la cipolla tritata i peperoni tagliati a striscioline in olio vino bianco e sale. Fare cuocere a fuoco lento aggiungendo dell'acqua se serve, portare a cottura.
Mettere il tutto in un mixer e frullate. Rimettete la crema in padella e aggiungete la panna.
Nel frattempo cuocere le penne, scolatete e aggiungetele alla salsa. Aggiungere il parmigiano e servire.

Frittata con prosciutto e peperoni

2009-07-18T00:43:00.000-07:00

Ingredienti
6 uova
150 gr di prosciutto cotto di spalla tagliato a cubetti
2 peperoni tagliati a tocchetti
olio sale
pepe
origano

Preparazione
Sbattete leggermente le uova e unitevi il prosciutto, il sale il pepe e l'origano. Nel frattempo in una padella a fuoco medio fate cuocere i peperoni per una decina di minuti. Appena saranno croccanti aggiungete il composto preprarato e fate cuocere la frittata per 3 minuti per parte.

Petto di pollo impanato con prosciutto cotto e sottilette

2009-07-17T00:11:00.000-07:00

Ingredienti

4 fettine di petto di pollo
farina
uova
pan grattato
4 fettine di prosciutto cotto
4 sottilette
olio per friggere
sale e pepe

Preparazione
Farcire le fettine con prosciutto e sottilette, lasciando metà vuota in modo da ripiegarla su se stessa. Impanarle nella farina e passarle nell'uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggete le fettine in abbondante olio non troppo caldo, su entrambi i lati.

In alternativa alla frittura potete mettere le fettina su una pirofila coperta da carta forno, aggiungere qualche fiocchetto di burro e cuocerle al forno a 180° fino a che non saranno cotte e dorate.

Crostata di fragole e ricotta

2009-07-12T22:35:00.000-07:00

Ingredienti:
Per 8 persone
una confezione di pasta frolla surgelata G 500
ricotta G450
Fragole G200
zucchero semolato G 90
2 uova
acqua fior d'arancio
un limone
zucchero a velo
farina e burro per lo stampo

PREPARAZIONE

lasciate scongelare la pasta.
mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero e amalgamatevi
la ricotta. Aromatizzate il
composto con la scorzetta grattugiata
del limone con qualche goccia di
acqua di fior d'arancio.
stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata.
foderate con essa uno stampo per crostate , prima imburrato e infarinato.
riempite la crostata con la crema di ricotta, infornatela a 180°
per 35 min. taglaite a fettine le fragole.
sfornare il dolce, lasciatelo raffreddare,
guarnitelo con le fragole, spolverizzatelo
di zucchero a velo e servitelo..
buon dolce ..by sun

Penne con gamberi al curry

2009-07-12T22:34:00.001-07:00

Ingredienti:
penne
gamberi G400
polpa di granchio G 120
cipolla 1
vino bianco secco 1,5
prezzemolo; peperoncino; sale, curry
olio di oliva

Preparazione:
tagliare la cipolla alla julienne
soffrigerla per 2 minuti a fuoco medio
con 3 cucchiai di olio, aggiungere i gamberi,
la polpa di granchio e il curry
cuocere per altri 2 minuti, bagnare cn il vino
e farlo evaporare aggiungere sale a fine cottura
spolverizzare cn il prezzemolo..
buon appetito

..by sun..

Pizzette di melanzane

2009-06-12T00:58:00.000-07:00

Ingredienti:

1 melanzana
pomodori ciliegino o maturi
formaggio filante ( o mozzarella, galbanino, sottilette)
sale, pepe, origano q.b.
olio evo

Preparazione

tagliare la melanzana a fettine medie non troppo sottili, salatele e lasciatele riposare per un quarto d'ora, passatele sotto l'acqua e mettetele su una teglia da forno ricoperta con carta forno.
su ogni fetta mettere una fetta di pomodoro sale origano e pepe e mettete una fettina di formaggio.

Cuocere in forno caldo a 190°C per circa 15 minuti.

Tagliatelle al pesto di zucchine e gamberetti

2009-06-09T00:22:00.000-07:00

Ingredienti:
2 zucchine
4 foglie di basilico
50 gr di grana padano
200 gr. di tagliatelle
200 di gamberetti sgusciati meglio se freschi,
sale, pepe
2 spicchio d'aglio
mandorle
olio evo

Preparazione:
pulite le zucchine e privatele delle estremità. Tagliate le zucchine a tocchetti e fatele saltare in padella con un filo d'olio e se occorre un pò d'acqua.
Intento mettete nel mixer uno spicchio d'aglio,il grana, il basilico, le zucchine, sale pepe e olio extra vergine e aggiungete qualche mandorla fatta tostare precedentemente in una padella anti aderente. Frullate il tutto e aggiungete olio se occorre in modo che diventi una crema morbida.
In una padella fate saltare con uno spicchio d'aglio olio sale e pepe i gamberetti sgusciati per una decina di minuti. Nel frattempo cucinate le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatela e fate saltare il tutto in padella.
Servite con un ciuffettino di basilico.

Tagliatelle ai carciofi

2009-03-15T01:07:00.000-07:00

Ingredienti
4/5 carciofi
un pugnetto di pinoli
prezzemolo
aglio
olio
sale e pepe
250 g tagliatelle all'uovo

Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, lessateli in acqua salata per una quindicina di minuti.
Scolateli e preparate un trito con aglio prezzemolo, pinoli, e i carciofi.
In una padella larga mettete a scaldare un pò di olio e buttate il composto salando e pepando.
Nel frattempo portate a cottura la pasta, scolatela lasciando un pò di acqua di cottura e lasciatela insaporire in padella con il composto. Servite ben caldo!

Carote al prosciutto cotto

2009-02-22T01:38:00.001-08:00

Ingredienti
400 gr di carote
50 gr germogli di soia
150 gr di prosciutto cotto
1 cucchiaio di senape
2 uova sode
1 limone
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio extra vergine d’oliva
sale q.b.

Lavate e pulite le carote, tagliatele a julienne, mettetele in un’insalatiera ed aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini.
Quindi schiacciate i tuorli sodi con una forchetta, amalgamateli con la senape, l’olio, il sale e l’aceto balsamico.
Condite le carote e il prosciutto con il composto ottenuto, mescolando accuratamente. Infine guarnite con i germogli di soia e la buccia di limone grattugiato.

Bucatini al cartoccio

2009-02-22T01:33:00.000-08:00

Ingredienti
350 g di bucatini
350 g di cime di rapa
400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
100 g di pancetta affumicata
1 manciata di capperi sotto sale
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 pezzetto di peperoncino
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione
Tagliate le cime di rapa a pezzetti e mettetele in una pentola con abbondante acqua, appena bolle buttate i bucatini.

Rosolate l'aglio con l'olio e la pancetta a dadi, unite la polpa del pomodoro, i capperi dissalati e se volete le olive. Portate a cottura a fiamma madia per 10 minuti.

Scolate la pasta al dente con le cime, versatela nella padella del sugo e lasciate sul fuoco per 2 minuti, mescolando. Trasferite il tutto in un grosso foglio di carta da forno, irrorate con olio d'oliva, e chiudete arricciando i bordi.

Passate il cartoccio in forno caldo a 200° per circa 10 minuti. Servite in tavola il cartoccio fumante

Patate al burro

2009-02-22T01:09:00.000-08:00

Ingredienti
4 patate
70 gr di burro
acqua
sale
aglio
rosmarino

Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele e pezzi medi. Fate cuocere le patate in acqua poco salata fino a che non saranno cotte.
In un ampia padella fate sciogliere il burro, aggiungendo l'aglio e un rametto di rosmarino.
Aggiungete le patate e fatele insaporire con il burro. Aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e lasciate mantecare per qualche minuto, aggiunstate di sale e servite.

Gnocchi e salsiccia

2009-02-14T04:29:00.000-08:00

500 gr di gnocchi di patate
1 nodo di salsiccia
1/2 cipolla
vino bianco
200 gr di passato di pomodoro
sale
peperoncino
olio extra vergine di oliva

Tritare la cipolla e metterla a rosolare con un filo d'olio su una padella ampia. Togliete la salsiccia dalla pellicina e sminuzzatela. Aggiungetela alla cipolla e fare insaporire per qualche minuto. Quando la salsicia si sarà colorata sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare il vino e aggiungete la passata di pomodoro salando e aggiungendo un pizzico di peperoncino. Cucinate per 6-7 minuti.
Nel frattempo in abbondante acqua salata bollente fate cuocere gli gnocchi. appena saliranno a galla fateli saltare nela padella con il sugo e servite.

Bucatini con pomodoro fresco olive e basilico

2009-01-05T03:15:00.000-08:00

Ingredienti x4
700gr di pomodori freschi ramati
300gr di pasta tipo bucatini
10 foglie di basilico
aglio
1 cipolla piccola
40gr olive nere
pinoli
peperoncino trito erbe aromatiche
sale e pepe

Preparazione
laviamo i pomodori poi con un coltello facciamo una piccola incisione a forma di croce dove c'è il picciolo. Riscaldiamo in un pentolino dell'acqua e non appena bolle immergiamoci i pomodori per 20 secondi, scoliamoli e passiamoli subito in acqua fredda in questo modo sarà più facile pelarli.
Dopo averli pelati togliamo tutti i semi all'interno, tagliamoli in quarti e mettiamoli in una ciotola con sale pepe e qualche foglia di basilico.
Copriamo con una pellicola trasparente e facciamo insaporire per un quato d'ora. Snoccioliamo le olive, tostiamo i pinoli in un padellino senza aggiungere grassi. Cuociamo la pasta nel frattempo. In un'ampia padella riscaldiamo un cucchiaio di olio, uno spicchio d'aglio e il peperoncino piccante. Lasciamo rosolare per due minuti poi togliamo sia l'aglio che il peperoncino, aggiungiamo quindi il sugo, le olive nere i pinoli e facciamo saltare per 10 minuti, scoliamo la pasta al dente e buttiamola nella padella con il sugo. Facciamola insaporire aggiungiamo altro basilico e servire

Linguine con fasolari

2008-12-21T11:04:00.000-08:00

Ingredienti
380gr di linguine
1 kg di vongole fasolari
pomodorini ciliegino
olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
vino bianco
sale

Preparazione
Far aprire in una padella a fuoco medioi fasolari, recuperando alla fine l'acqua che queste liberano, filtrandola con una passina.
Preparare a parte il sugo con pomodorini ciliegio, un cucchiaio di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio tritato, i fasolari liberi da guscio ed alcuni, per decorare, con entrambi i gusci, prezzemolo tritato, vino bianco secco, sale, pepe e l'acqua precentemente recuperata.
Una volta che la pasta, è giunta a cottura, possibilmente al dente, scolarla e servirla guarnendola con il sugo appena preparato.

Tortellini ai broccoli

2008-12-21T10:25:00.000-08:00

Ingredienti
500 g di tortellini al prosciutto crudo
350 g di cimette di broccoli
panna da cucina
120 g di parmigiano
sale e pepe

Preparazione
Lessate le cimette di broccoli in acqua salata e scolatele al dente. Versate in una padella la panna e scaldatela per 2 minuti, lessate i tortellini in acqua salata, scolateli e versateli nella padella con la panne e aggiungete le cimette di broccoli e il parmigiano grattugiato.
Condite facendo saltare i tortellini in padella: se il sugo si asciuga troppo versatevi un goccio d’acqua di cottura. Aggiustate di sale e pepe e servite.

Vol-au-vent ai gamberetti

2008-12-21T09:58:00.000-08:00

Ingredienti
una confezione di vol-au-vent,
una noce di burro
un cucchiaio di farina,
150 cc di latte
gamberetti bolliti,
succo di un limone,
un cucchiaino di erba cipollina tritata,
pepe,
paprica,
sale

Preparazione
Fate sciogliere una noce di burro (circa 20 gr) in un tegamino unendo il cucchiaio di farina mescolate continuamente in modo da formare una cremina, togliere il tegame dal fuoco e aggiungete il latte, rimetete sul fuoco e continuate a mescolare fino a portare il tutto all'ebollizione e fino a che si formi un composto denso.
Togliere dal fuoco ed unire i gamberetti, l'erba cipollina, qualche goccia di succo di limone, sale, un pizzico di pepe ed un pizzico di paprica. Lasciar raffreddare e poi versare il composto nei vol-au-vent. Passarli in forno caldo a 200° per circa 10 minuto e far raffreddare leggermente prima di portarli in tavola.

Pesce persico al forno

2008-10-30T23:14:00.000-07:00

Ingredienti
2 filetti di persico
olio extra vergine d'oliv
pangrattato
prezzemolo
capperi
1 spicchio d'aglio
sale
pepe

Preparazione
Lavare bene i filetti di pesce e passarli nel pangrattato. Adagiate i filetti in una pirofila oleata.
Mescolare a parte un po' di grattato, prezzemolo, aglio stagliuzzato, sale, capperi.
Disporre il composto sul pesce, aggiungere un filino di olio e aggiungere un po’ di acqua per evitare che si attacchi e cuocerlo nel forno per circa 20-30 min.a 160°.

Petti di pollo al limone

2008-10-30T23:02:00.000-07:00

Ingredienti
4 fette di petto di pollo
due limoni
olio extravergine d’oliva
rosmarino
50 gr farina
pepe
sale

Preparazione
Prendete i petti di pollo e conditeli con il limone. Versate la farina in un piatto e impanate ben bene i petti di pollo da entrambi i lati. Prendete una padella capiente e versate un pò di olio d'oliva insieme ad un rametto di rosmarino. Appena l'olio sarà caldo adagiate i petti di pollo, salateli e cucinateli per circa due minuti per lato. Versate a questo punto il succo rimasto dei due limoni e fate cuocere fino a che il sughetto si sarà ristretto. A cottura ultimata pepate e servite con il sughetto di cottura.

Frittatine con ricotta e maggiorana

2008-10-09T22:11:00.000-07:00

Ingredienti:
per 2 persone
4 uova
100 gr di ricotta fresca
2 cucchiai di maggiorana
1 cucchiaio di panna da cucina
burro
sale e pepe

Preparazione
tritare finemente la maggiorana, in una ciotola lavorate la panna con la ricotta, salate e pepate.
In un altro tegame lavorate le uova con la maggiorana anche qui salando e pepando.
In una padella fate sciogliere una noce di burro e mettere metà delle uova lavorate, fate rapprendere il composto per 2-3 minuti.
Mettete sopra metà del composto di ricotta e fate cucinare per 2 minutini circa.
Togliete dal fuoco, chiudetela a metà, e metterla in un piatto.
Continuate allo stesso modo con gli ingredienti rimanenti.
Servite il piatto caldo.

Orzo, pesto e pomodorini

2008-10-04T02:25:00.000-07:00

Ingredienti
250 gr Orzo
Mazzettino di basilico
20 gr. Parmiggiano
Pomodorini ciliegino
10 gr Pinoli
Cipolla
1 spicchio d'Aglio
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Cuocere l'orzo in acqua salata e lasciare raffreddare.
Preparare il pesto frullando il mazzetto di basilico frullato con i pinoli e lo spicchio d'aglio aggiungendo a filo l'olio fino a raggiungere la giusta consistenza. Aggiungere il parmiggiano.
Soffriggere la cipolla tritata e aggiungere i pomodori tagliati a cubetti lasciando cuocere per qualche minuto.
In una ciotola aggiungere l'orzo il pesto e i pomodorini e servire.

Extra Time - Risotto ai fagioli borlotti

2008-10-04T02:08:00.000-07:00

Ingredienti per 4 persone

240 gr riso superfino carnaroli
50 gr burro
100 gr Olio
1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla piccola
2 scalogni tritati fini
100 gr secorino
Sale e pepe quanto basta
150 gr sagioli sorlotti sgranati
1/2 bicchiere vino bianco

Preparazione

Bollire i fagioli sgranati in acqua sale, sedano carote e cipolla.
A cottura ultimata, scolare i fagioli e tenere l'acqua di cottura che servirà in un secondo tempo come brodo.
Soffriggere lo scalogno in pentola con olio, unire il riso, tostarlo, bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare.
Continuare la cottura bagnando il riso con l'acqua dei fagioli.
A metà cottura, unire i fagioli.
Terminata la cottura dopo circa 12 min., mantecare con pecorino, burro, pepe e sale in caso di necessità

Ditali allo scoglio

2008-09-01T06:48:00.000-07:00

Ingredienti
4 etti di ditali grossi (pasta)
1 cipolla
1 spicchio aglio
olio extra vergine
pinoli
uvetta passa
mezzo melone
sale pepe
basilico e prezzemolo
vino bianco
cozze e vongole sgusciate

Preparazione
in una padella capiente mettere olio, pinoli e uvetta quasi subito incorporare aglio cipolla prezzemolo e basilico tutto finemente tritato, aggiungere le cozze e le vongole amalgamando tutto bene e aggiungendo un bicchiere di vino bianco facendolo evaporare.
Una volta preparati i ditali precedentemente bolliti in acqua salata, versarli nella padella insieme al mezzo melone fatti a dadini
il melone con il calore del sugo e dei ditali si sciogliera' amalgamandosi bene al tutto
e dando un sapore molto particolare e gradevole
buon appetito a tutti

ciao mario

Fusilli con peperoni e spinaci

2008-08-31T08:04:00.000-07:00

Ingredienti:
380 gr di fusilli
2 mazzetti di spinaci
1 peperone rosso
pasta d'acciughe
olio extravergine d'oliva
1 cipolla
vino bianco
sale

Preparazione
Lavate e tritate finementi gli spinaci, e il peperone. In una terrina mescolate bene il peperone e gli spinaci, un cucchiaio di pasta d'acciughe e un filo d'olio.
Tritate la cipolla e con un telino immergetela nel vino.
Cuocete i fusilli al dente, scolateli e uniteli al composto, togliete la cipolla da vino ed eliminatela, aggiungere alla pasta il vino quindi aromatizzato e mescolate.

Pennette e patate

2008-08-30T06:04:00.000-07:00

Ingredienti:
pennette rigate g 320
2 patate medie
parmigiano
olio
sale
pepe
1 spicchio d'aglio

Preparazione

Pelate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua salata. Nel frattempo cucinate le penne. Una volta bollite le patate schiacciatele con una forchetta e aggiungete l'aglio il prezzemolo. Scolate le penne, unite il composto e aggingere parmigiano, pepe e un filo di olio.

Frittata in trippa

2008-07-24T10:46:00.000-07:00

Ingredienti per 4 persone
4 uova
pomodoro 1 conf in scatola ( se freschi meglio)
capperi
cipolla
parmigiano reggiano (o pecorino romano)
olio extravergine d'oliva
sale
pepe ( se si vuole)

Preparazione
fare 4 frittatine ,a parte fare un semplice ma gustoso sugo avendo fatto soffriggere la cipolla tritata nell'olio di oliva aggiungendo dei capperi e i pomodori con un pizzico di sale e (pepe se si vuole) una volta che il sugo e pronto (abbastanza liquido il sugo). Si formano dei rotoli con le frittatine e si tagliano a fette formando delle striscioline. Si prendono le striscioline di frittata,si amalgamano insieme al sugo e una volta amalgamato il tutto,si mette tutto su un piatto capiente gli si spolvera sopra il parmigiano e si lascia raffreddare il tutto in frigo per almeno 2 ore
buon appetito!!!

by Mario

Paccheri al forno

2008-07-24T10:43:00.000-07:00

ingredienti :
500 gr di paccheri (pasta)
1 conf di formaggio spalmabile (tipo philadelfia)
1 fettina di melone
1 caprino
parmigiano reggiano
burro /sale/pepe
prezzemolo
basilico
olio oliva extravergine o burro

Preparazione:
si fanno bollire a meta' cottura i paccheri (devono essere quasi crudi)
si amalgamano formaggio morbido caprino prezzemolo tritato basilico tritato e fetta di melone
un pizzico di sale e di pepe deve diventare un composto morbido ed omogeneo
si prendono i paccheri e li riempiamo con questo composto adagiandoli in una terrina facendone possibilmente non piu' di 2/3 strati la terrina sara' stata precedentemente ben imburrata o oliata una volta fatta questa operazione si coprono i paccheri con della besciamella e formaggio grana mettere in forno a 180 gradi e controllare la gratinatura dorata buon appetito!!

By Mario

Panzanella toscana

2008-07-21T12:21:00.000-07:00

Ingredienti
pane secco raffermo (possibilmente con mollica)

olio

aceto

cetriolo

basilico

cipolla

pomodori da insalata

sale

pepe

Preparazione:

prendere il pane raffermo e metterlo nell'aceto (con aggiunta di acqua per togliere il forte dell'aceto) e ridurlo in poltiglia

a parte tritare insieme cetriolo cipolla e pomodoro (molto finemente possibilmente con la mezzaluna)

unire i due composti pane e verdure mettere in una insalatiera aggiungere olio extra vergine quanto basta

e dopo aver amalgamato il tutto

profumare con qualche foglia di basilico

mettere in frigorifero

e servirlo freddo nelle ciotoline possibilmente in coccio

buon appetito...............vecchio piatto contadino senese!! vecchio piatto contadino senese!! costa poco e veloce ed e buonissimo!!

buon appetito

Mario

Grazie Mario per la tua ricetta!!!

Pasta sfoglia con verdure

2008-06-29T10:56:00.000-07:00

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
20 gr di burro
2 uova
2 zucchine
1 cipolla
qualche foglia di basilico
latte
olio d'oliva.

Preparazione
In una padella fate sciogliere il burro e dorare la cipolla tagliata grossolanamente e le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocere per 5 minuti salare e pepare. Fate raffreddare il composto e nel frattempo in una terrina sbattete le uova con un pò di latte, basilico sale e pepe, e aggiungere successivamente il composto con le zucchine.
Srotolare la pasta sfoglia, aggiungere il composto in metà pasta sfoglia e chiudere a mezzaluna. Fissate bene i bordi, bucherellate con una forchetta e spennellate la pasta sfoglia con un velo di olio d'oliva. Infornare per una ventina di minuti a 180°. Fate raffreddare un pò prima di servire.

Insalata nizzarda

2008-06-29T10:26:00.000-07:00

Ingredienti
150 gr di fagiolini
1 pomodoro per insalata
1 uovo sodo
2 acciughe
4 olive nere
1 cespo di lattuga
2 patate
olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di senape
mezzo peperone verde
100 gr di tonno al naturale
sale
1 cucchiaio d'aceto

Preparazione
Fate cuocere le patate con la buccia in abbondante acqua salata, fate cuocere fino a cottura per circa 20 minuti. Lessate il fagiolino in acqua salata portata a bollore per qualche minuto.
Lavare e scolare bene la lattuga, disporla a foglie intere in un piatto da portata e mettervi sopra il pomodoro tagliato a fette, le patate a rondelle, il tonno scolato, i fagiolini, il peperone a listarelle, le olive e le acciughe e l'uovo sodo. A parte lavorate la senape, l'aceto il sale e il pepe fino a formare una cremina densa da aggiungere all'insalata.

Insalata di gamberi

2008-06-28T11:42:00.000-07:00

Ingredienti
700 gr di gamberi sgusciati
100 ml di panna fresca
100 ml di maionese
125g di insalata mista
sale
pepe nero

Preparazione
Lessare per 5 minuti in acqua bollente e salata i gamberi. Scolateli e lasciateli raffreddare. Lavorare la panna con uno sbattitore o con il mix fino a farla diventare una crema densa unite la maionese il sale e il pepe.
Disponete l'insalata nei piatti unite i gamberi e aggiungete la salsa.

Lasagne speedy

2008-06-27T22:38:00.000-07:00

Ingredienti :
1 confezione di lasagne fresche
150 gr di mozzarella
1 sugo pronto alla bolognese
100 gr di besciamella
parmigiano grattugiato
basilico

Preparazione :
Mischiare il sugo alla besciamella ed al basilico in un piatto.
In una teglia da fornno stendere uno strato del composto e poi uno strato di lasagna e cospargere con un pò di mozzarella e parmigiano.
Ripetere l'operazione per 2/3 strati terminando con il sugo e parmigiano.
Cuocere in forno per 20 minuti

Sformato di Zucchine

2008-06-27T22:32:00.000-07:00

Ingredienti:
500 gr zucchine,
1 uovo,
1 mozzarella,
olio,
sale

Preparazione:
Tagliare le zucchine a rondelle le zucchine e trifolarle passandole in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e del prezzemolo finchè non risultano cotte.
Unire alle zucchine 1 uovo e 1 mozzarella tagliata a cubetti. Mettere il tutto in una teglia unta o rivestita da carta forno e infornare a 180° per 30 minuti circa e buon appetito!

Filetti di merluzzo ai capperi e alle olive

2008-06-20T10:37:00.000-07:00

Ingedienti:
450g di filetti di merluzzo
1 cucchiaio di capperi
6 olive nere
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
vino bianco
qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
olio d'oliva extravergine
peperoncino
sale

Preparazione
In un'ampia padella fate scaldare dell'olio e l'aglio e il peperoncino, aggiungete i filetti ancora congelati e coprite con un coperchio per evitare gli schizzi. Sfumate con un pò di vino bianco.
Aggiungete i capperi, le olive, il prezzemolo e la salsa di pomodoro. Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere fino a che il merluzzo non sarà morbido e si sfaldi facilmente con una forchetta.

Crostata di melanzane

2008-06-06T11:14:00.000-07:00

Ingredienti
1 rotolo di pasta brisè
2 uova
2 mozzarelle
formaggio grattuggiato
350 ml di salsa di pomodoro
1 melanzana
1 cipolla
sale
pepe rosso

Preparazione
Tagliare la melanzana a fette dopo averla lavata (io a volte lascio la buccia a volte no) e metterla in acqua e sale per circa mezz'ora.
Nel frattempo affettare una cipolla, più o meno finemente e metterla a soffriggere.
Sciacquare le melanzane, tagliarle a cubetti e aggiungerle al soffritto.
Salare e pepare e aggiungere la salsa di pomodoro.
Lasciare cuocere con coperchio e a fuoco moderato per circa 15-20 min.
Disporre la pasta brisè in una tortiera, punzecchiarla con una forchetta e ricoprirla con carta da forno e legumi secchi. Metterla in forno a 220C per circa 10min.
Quando l´impasto di melanzane è cotto, aggiungere, due uova, le mozzarelle a pezzetti e formaggio grattuggiato a piacere.
Prendi la pasta brisé dal forno, rimuovere carta da forno e legumi secchi e versare il compsto di melanzane nella tortiere. Ricoprire con pan grattato e formaggio.
Infornare a 200-220 per altri 15-20 min.

Risotto allo stracchino

2008-05-29T21:54:00.000-07:00

Ingredienti
320 gr. di riso
200 gr. di stracchino
50 gr. di burro
una cipolla
1 l. di brodo
un bicchiere di vino
grana padano
sale e pepe

Preparazione
In una pentola, fate sciogliere burro e soffriggere la cipolla tritata finemente.
Versarte il riso e fatelo tostare per qualche minuto, versate il vino e lasciatelo evaporare.
Fate cuocere il riso aggiungendo il brodo caldo e mescolando spesso. A cottura del riso ultimata aggiungete lo stracchino e mescolate aggiungete una piccola quantità di brodo, il pepe e lasciare mantecare per qualche minuto.

Crocchette di patate e salame

2008-05-28T22:12:00.000-07:00

Ingredienti:
1 kg di patate,
300 gr di salame
3 uova
1 cipolla piccola
100 gr di farina
120 gr di formaggio grattugiato
1 noce di burro
pangrattato
sale e pepe

Preparazione
Lessare le patate e tritare finemente la cipolla e il salame a dadini.
Tagliate le patate e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta, amalgamate bene patate, cipolle e salame, salando e pepando.
Fate delle palline con il composto e infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggeteli e servite.

Patè di tonno

2008-05-24T08:19:00.000-07:00

Ingredienti:
Una scatoletta di tonno da 125gr
3 cucchiai di maionese
il succo di mezzo limone
prezzemolo q.b.

Preparazione
Amalgamate il tutto con uno sbattitore elettrico e servitelo su crostini, tartine, bruschette ecc...

Scaloppine di vitello

2008-05-24T08:08:00.000-07:00

Ingredienti
6 scaloppine
aceto balsamico
farina bianca
una noce di burro
sale e pepe

Preparazione
Passate le scaloppine nella farina, ben bene.
In una padella abbastanza larga fate fondere il burro e unite le fettine di vitello facendolo cuocere per 2 minuti. Rigiratelo e proseguire la cotture per altri 3 minuti.
Salate, pepate, e condite con l'aceto balsamico. Servite.

Insalata di pasta emmentaler e rucola

2008-05-24T08:02:00.000-07:00

Ingredienti
250 di fusilli
100 gr di emmentaler
90 gr di rucola
10 pomodorini
olio e.v.o.
basilico
peperoncino
sale

Preparazione
Tagliate i pomodorini finemene e uniteli in una terrina al basilico tritato e a un filo d'olio aggiungendo il sale e il peperoncino.
Cuocete nel frattempo la pasta al dente, scolatela e raffreddatela con acqua fredda.
Versate la pasta nella terrina con i pomodorino mescolate il tutto aggiungete alla fine l'emmentaler tagliato finemente e la rucola. Mescolate e servite.

Involtini di pollo e prosciutto crudo

2008-05-24T08:01:00.001-07:00

Ingredienti
2 petti di pollo tagliati a fette
8 fette di prosciutto crudo
rosmarino
1 spicchio d'aglio
1peperoncino
vino bianco
4 cucchiai di olio extra v.o.
sale e pepe

Preparazione
Condite le fette di pollo con sale e pepe, cospargete il tutto con l'aglio tritato il peperoncino olio e un pò di vino, lasciare insaporire così il petto di pollo per qualche minuto.
Preparate successivamente gli involtini avvolgendo la fetta di petto di pollo con una di prosciutto.
Scaldare il grill e unire un rametto di rosmarino all'involtino. Grigliate gli involtini per 15-20 minuti fino a che saranno cotti. Servire caldo.

Penne al sugo di melanzane

2008-05-11T06:27:00.001-07:00

Ingredienti
380 g di penne
1 melanzana
1 barattolo di polpa di pomodoro
basilico fresco
olio extra vergine di oliva
1 spicchio d'aglio
sale

Preparazione
Pulite la melanzana e tagliatela a fette immergendola per una decina di minuti in acqua salata. Strizzate le fette e tagliatele a tocchetti, in una padella fare soffriggere l'aglio tritato e la melanzana.
Fate cuocere fino a cottura delle melanzane. Aggiungere la polpa di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento il sugo mescolando di tanto il tanto. Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Fatele saltare poi nella padella con il sugo aggiungete le foglie di basilico fresco e servite.

Frittata ai gamberetti

2008-05-10T04:47:00.000-07:00

Ingredienti:
300 grammi di gamberetti
8 olive nere
4 uova
1 noce di burro
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Cuocere i gamberetti a vapore per qualche minuto. In una terrine sbattere le uova unite alle olive denocciolate, al prezzemolo tritato sale e pepe. Dopo aggiungete i gamberetti e mescolate il tutto.
In una padella antiaderente fate sciogliere e riscaldare il burro e versate il composto. Far cuocere la frittata per 3-4 minuti per parte.

Melanzane e ricotta

2008-05-10T04:34:00.000-07:00

Ingredienti:
2 melanzane
100 grammi di prosciutto cotto
300 grammi di ricotta
basilico
prezzemolo
erba cipollina
1 porro
sale e pepe
olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Grigliare le melanzane precedentemente tagliate a fette dalla parte della lunghezza. Lavorare la ricotta aggiungendo le erbe aromatiche tritate e il prosciutto cotto sminuzzato, aggiungete anche un pizzico di olio di oliva sale e pepe.
Farcere le fette di melanzane e arrotolatele per formare gli involtini legandoli con dei nastri di porro. Disponete gli involtini su un piatto e servite,

Frittata al tonno

2008-05-01T22:17:00.001-07:00

Ingredienti
4 uova
80 gr di tonno sott'olio
una noce di burri
1 cipollotto
prezzemolo
sale

Preparazione
Sciogliete il burro in una padella e mettete la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela dorare un pò.
Aggiungete il tonno che avete sgocciolato dal suo olio e sminuzzato e mescolate. Nel frattempo sbattete le uova in una terrina e unite il prezzemolo e un pizzico di sale e poi aggiungere il composto con il tonno.
Mescolate bene. In una padella ben oliata fate dorare la frittata in entrambe le parti e servite.

Tonno e fagioli

2008-05-01T22:03:00.000-07:00

Ottima ricetta da preparare al mattino e gustarla in pausa pranzo.

Ingredienti
1 confezione di fagioli di spagna o cannellini
100 gr di tonno sott'olio o al naturale
prezzemolo
olio e.v.o
pepe
sale

Preparazione
Scolate i fagioli e metteteli in un contenitore, aggiungete il tonno dopo averlo scolato dal proprio olio, il prezzemolo sale e pepe e un filo di olio, mescolate il tutto e il piatto e pronto.

Per i più golosi, un ciuffo di maionese al posto dell'olio d'oliva è una delizia.

Cosce di pollo ai peperoni

2008-04-25T23:14:00.000-07:00

Tempo di preparazione: 10 minuti
TEmpo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:
4 cosce di pollo
2 peperoni
olio extravergine d'oliva
vino bianco
olive nere
2 spicchi aglio
cipollotti freschi
2 pomodori maturi
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

Pulite il pollo, salatelo e pepatelo. In una padella con dell'olio fate rosolare il pollo per 5 minuti fino a che sarà leggermente colorito.
Aggiungere un pò di vino bianco e fatelo evaporare, coprite quindi la padella per proseguire la cottura a fuoco medio basso per circa 10 minuti.
In un'altra padella con un pò di olio mettete a cuocere per 5 minuti i cipollotti tritati, mettete l'aglio e i peperoni.
Unire le verdure al pollo e aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e le olive.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti o fino a che la carne sarà ben cotta. guarnite con una manciata di prezzemolo e servite.

Pesce spada Marinato

2008-04-16T22:20:00.000-07:00

Questa ricetta è veloce da preparare ma richiede tanto tempo per la marinatura,
potete preparare il piatto la mattina per gustarlo a pranzo o a cena.

Ingredienti
400 g di pesce spada a fette sottili
3 cucchiai di olio d'oliva
succo di 2 limoni
sale
pepe

Preparazione
Emulsionare l'olio con il succo di limone e versare sul pesce spada.
Salare, pepare e lasciare marinare per circa 3 ore.
Servite decorando il piatto con delle fette di limone.

Penne rigate e peperoni

2008-04-15T10:52:00.001-07:00

Ingredienti
380 gr di penne rigate,
2 peperoni verdi e 2 peperoni gialli
4 foglie di basilico,
2 spicchi d'aglio,
sale,
olio

Preparazione
Pulire e lavare i peperoni, privandoli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e fateli saltare in una padella con poco olio per qualche minuto.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale.

Nel frattempo fate cuocere le penne al dente e dopo scolate, versatele nel tegame con i peperoni, aggiungete basilico fresco e aglio tritato finemente, un pò d'olio a crudo mescolate bene e servite.

Insalatina con wurstel

2008-04-15T10:50:00.000-07:00

Ingredienti
1 confezione di wurstel grandi di puro suino o pollo
pomodori ciliegino
capperi
olive
1 cipollotto
mozzarelline ciliegine
prezzemolo

Preparazione
In una insalatiera tagliare a rotelle i wurstel, i pomodorini e aggiungete le mozzarelline sgocciolate. Mettete i capperi, tritare il cipollotto e aggiungere le olive il prezzemolo e condire con olio sale e se volete qualche goccia di aceto balsamico.

Frittata con la salsiccia

2008-04-14T10:32:00.000-07:00

Ingredienti:
4 uova
150 gr di salsiccia
1 cipolla
2 cucchiai di olio e.v.o.
150 gr di pecorino grattugiato
40 gr di parmigiano grattuggiato
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Pulite e tritate finemente la cipolla. Tagliate la salsiccia privandola del budello.
Fate rosolare in una padella la cipolla e la salsiccia con l'olio d'oliva per circa 5-6 minuti.
In una terrina lavorare le uova con il pecorino il prezzemolo e il parmigiano.
Unire la cipolla e la salsiccia, salate e pepate.
Versate il composto in una padella e faate cuocere per 2-3 minuti fino a quando le uova inizieranno a rapprendersi.
Girate la frittata e fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Servite caldo.

Costolette di maiale al parmigiano

2008-04-14T10:25:00.001-07:00

Ingredienti
4 costolette di maiale
50 gr di parmigiano grattiguato
1 cucchiaio di senape
20 gr di burro
1 cucchiaio di capperi
sape
pepe

Preparazione
Scaldate il grill a potenza media e grigliate le costolette per 5 minuti fino a quando saranno ben dorate.
In un tegame far fondere il burro, unite il parmigiano i capperi e la senape, salate e pepate.

Spalmate il composto sulle costolette e disponetele in una teglia. Fate cuocere in forno per una decina di minuti.

Servire caldo.

Petti di pollo e fontina

2008-04-07T10:23:00.000-07:00

Ingredienti:
4 fette di petto di polllo
farina
burro
4 fette di fontina
sale

Preparazione:
Infarinare i petti di pollo.
In un tegame far sciogliere una noce di burro e far rosolare i petti di pollo, salare, e far cuocere da entrambe le parti.
A cottura raggiunta adagiare le fette di fontina sui petti di pollo e lasciare sul fuoco fino a che la fontina si sia sciolta. Servire subito.

Potete accompagnare con:
Purè di patate
Asparagi al burro

Carote al burro

2008-04-06T12:54:00.000-07:00

Ingredienti
700 gr Carote
50 gr Burro
1 Uovo Sodo
Sale
Pepe
Zucchero

Preparazione:
Lavare e raschiare le carote, tagliarle a fettine e scottalre con un po' di sale.
Sciogliere in una padella il burro e unire le carote, un po' di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Lasciare finire la cottura. Disporre le carote in un piatto e guarnire con prezzemolo tritato e con l'uovo sodo a pezzi.

Gnocchi con zucchine e funghi

2008-04-06T12:42:00.001-07:00

Ingredienti:
500 gr di gnocchi
200 gr di funghi surgelati misti
250 gr di zucchine tagliate a dadini
burro
sale
pepe

Preparazione:
Fate rosolare le zucchine e in funghi in una padella capiente con del burro. Fate cuocere per 10 minuti, finchè saranno teneri.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e tirateli fuori a poco a poco e appena salgono a galla con un mestolo forato trasferiteli nella padella con le verdure. Fate saltare per 2 minuti e servire.

Penne ricotta e broccoli

2008-04-03T12:57:00.000-07:00

Ingredienti
350 gr penne
400 gr di broccoli
180 gr di ricotta fresca
olio e.v.o.
sale
pepe

Preparazione
Cuocete i broccoli in abbondante acqua salata, e a cottura raggiunta scolateli e metteteli da parte conservando il liquido di cottura. Fate cuocere le penne nell'acqua dei broccoli e fate cuocere al dente. Scolate la pasta e mettetela in una zuppiera unendo i broccoli, pezzetti di ricotta e aggiustando il sapore con sale e pepe.

Insalata di patate e pompelmo

2008-03-30T12:20:00.000-07:00

Ingredienti:
- 6 patate
- 1 cipollotto
- 1 Pompelmo
- 3 Cucchiai di Olio d'oliva
- 1 cuchiaio di Aceto di vino bianco
- sale

Preparazione
Bollire le patate, sbuciarle e tagliarle a quadretti grossi.
Tagliare il cipolloto fine fine.
Tagliare il pompelmo in due. Sbucciarne una metà e tagliarla a pezzettini.

Unire il tutto (patate, cipolloto e pompelmo) in una ciotola, con l'olio, l'aceto e la spremuta della metà del pompelmo restante. Aggiungere sale al gusto, ed e pronta!

Insalata di pollo

2008-03-24T23:02:00.000-07:00

Ingredienti
2 fettine di petto di pollo
1 cespo lattuga
pomodori maturi
2 carote
sale
olio e.v.
aceto balsamico
rosmarino

Preparazione
In una padella aggiungete un filo d'olio e fate saltare le fettine di petto di pollo battute con del rosmarino e sale.
Tagliare le fettine a tocchetti e metterle in una insalatiera con la lattuga tagliata a pezzetti, le carote tagliate a julienne e i pomodori tagliati a pezzetti.
Condire con sale olio e aceto balsamico.

Insalata di Pepato fresco

2008-03-23T12:03:00.000-07:00

Ingredienti
250gr di pecorino fresco
una cipollina fresca
2 cucchiai di olio d'oliva e.v.
sale e pepe

Preparazione
Sbucciate la cipollina e tritatela finemente in un piatto d'antipasto. Tagliate a pezzetti il pepato fresco e condite il tutto con olio sale e pepe. Mescolate e servite.
Ottimo come antipasto.

Insalatina di funghi champignon

2008-03-23T11:41:00.000-07:00

Ingredienti
6 funghi champignon
un mazzetto di rucola
scaglie di parmigiano
1 limone
sale
olio e.v.

Preparazione
Pulire i funghi e passarli velocemente nell'acqua corrente e asciguarli con un panno pulito. Tagliate a fettine e disponeteli in un piatto da portata. Aggiungete la rucola a pezzi, precedentemente lavata e asciugata. Ricoprite con scaglie di parmigiano e irrorate con il succo del limone e un filo d'olio.

Carciofi ripieni

2008-03-22T13:58:00.000-07:00

Ingredienti:
8 carciofi
pangrattato
pecorino grattuggiato e a pezzetti
prezzemolo
aglio
sale
olio
pepe

Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliate lo stelo ben alto per poter farli star ritti nel teglia.
In un piatto fondo mescolate bene il pane grattugiato con il formaggio grattugiato il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungete il sale e il pepe e finite di mescolare.
Aprite al centro con le manu i carciofi e riempite con questo impasto. Poneteli ben stretti in un tegame mettete nel tegame acqua quasi fino a metà dei carciofi. Cuocete per almeno mezz’ora. Mettete un filo d'olio all'interno a fine cottura

Vellutata di zucchine

2008-03-17T01:12:00.000-07:00

Ingredienti
4 zucchine
basilico
parmigiano grattugiato
30 gr di burro
sale
fette di pane tostato

Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare le foglie di basilico e asciugarle.
In una pentola mettete 2 dl di acqua, sale e portate e ebollizione, unite i pezzi di zucchine. Coprire la pentola con un coperchio e fare bollire per 15 minuti.
Spegnete il fuoco e unite alle zucchine le foglie di basilico, il burro e il parmiggiano grattuggiato. Passare tutto al mizer fino a ottenere una crema omogenea.
Disponete in ogni piatto fondo una fetta di pane tostato e versarvi sopra la vellutata.

Bresaola e rucola al carpaccio

2008-03-17T01:06:00.000-07:00

Ingredienti
250 gr di bresaola a fette sottili
scaglie di parmigiano
un mazzetto di rucola
limone
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione
Lavate la rucola e fatela asciugare. In un ampio piatto di portata disponete le fette di bresaola, e aggiungete degli spicchi di limone ben lavato. Guarnite con la rucola tagliata a pezzetti.
Aggiungete olio sale e pepe e le scaglie di parmigiano

Pollo alle mardorle

2008-03-15T07:31:00.000-07:00

Ingredienti:
400 gr di petto di pollo a fette
40gr di mandorle sgusciate
1 noce di burro
Farina bianca
brodo vegetale
vino bianco
sale

Preparazione:
Spianate le fettine di petto di pollo. Passatele nella farina e rosolatele in una padella con il burro fuso.
Cuocete le fettine due minuti per parte.

Affettate le mandorle finemente, condite il petto di pollo con il sale e sfumate con il vino. Quando il vino sarà evaporato bagnate con il brodo e lasciare cuocere a fuoco vivo per 2 minuti.
Aggiungere metà delle mandorle e rigirate la carne, dopo qualche secondo togliete dal fuoco.
Servire il pollo con le mandorle rimaste e il fondo di cottura.

Involtini di gamberoni

2008-03-01T13:29:00.000-08:00

Ingredienti:
12 code di gamberoni
1 melanzana
paprica
olio extravergine d'oliva
sale
pepe nero
basilico

Preparazione:
Disponete i gamberetti in una teglia con carta forno e condite con paprica, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio.. Cuocere 6 minuti in forno caldo a 180° C e fare raffreddare.
Tagliare la melanzana a fette sottili nel senso della lunghezza e friggetele in una padella antiaderente 3 minuti per parte.
Avvolgete i gamberoni nelle fettine di melanzane e fermare gli involtini con uno stecchino. Servite accompagnate con di basilico fresco.

Spaghetti alla bottarga

2008-02-23T12:45:00.000-08:00

Ingredienti
400 gr di spaghetti
80 gr di bottarga di muggine
uno spicchio d' aglio
peperoncino a piacere
olio estravergine d'oliva
prezzemolo

Procedimento
Scaldare uno spicchio d'aglio in una padella con olio e peperoncino.
Spegnere e lasciare a riposo per insaporire d'aglio l'olio.
Sbriciolare la bottarga e unirla all'olio, tenendone un pochino da parte.
Scolare gli spaghetti precedentemente messi a cuocere e versarli nella padella facendoli saltare per un minuto, versare nel recipiente di portata precedentemente riscaldato, aggiungere il resto della bottarga, il prezzemolo e un filo di olio.

Gnocchi Panna e Prosciutto

2008-02-08T11:58:00.000-08:00

Ingredienti (x2)
350 gr di gnocchetti
3 fette di prosciutto
1/2 bicchiere di panna
1 noce di burro
sale e pepe
prezzemolo tritato

Preparazione
Tagliare le fette di prosciutto a listarelle e farlo rosolare con una noce di burro. Mettete la panna e fatela asciugare un pò per qualche minuto.
In una pentola capiente cuocere gli gnocchi in acqua salata. Appena iniziano a venire a galla con un mestolo scolateli e versateli nel sugo cospargere di prezzemolo e pepe e amalgamare il tutto.

Tagliolini al salmone

2008-02-04T11:59:00.000-08:00

Ingredienti

100 g di salmone affumicato
1 scalogno
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
pepe
prezzemolo
120 g di tagliolini all’uovo
1 cucchiaio di panna

Preparazione
Togliere dal salmone le parti scure e tritarlo grossolanamente.
Far soffriggere lo scalogno tritato finemente con due cucchiai d’olio in una padella. Quando lo scalogno inizia ad imbiondire aggiungere il salmone e lasciarlo scottare qualche minuto.
Spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di pepe e prezzemolo tritato, tenendone da parte un po' per decorare.

Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella del condimento,
saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, unire la panna e mescolare.

Insalata russa

2008-01-27T05:17:00.001-08:00

Ingredienti
2 patate,
2 carote,
1/2 tazza di piselli novelli, freschi o surgelati,
sale,
succo di limone,
2 uova sode
1 o 2 tazze di maionese.
cetriolini sott'aceto,
cipolline sott'aceto,
capperi in salamoia,

Preparazione
Pelare e pulire patate a carote. Tagliarle a dadini poco più grandi di un pisello. Cuocere a vapore le verdure separatamente: ci vorranno dai 7 ai 10 minuti per le patate, dai 5 ai 7 minuti per le carote e i piselli. Trasferire le verdure cotte in una ciotola, cospargerle di sale e aggiungere qualche goccia di succo di limone. Unite i sottaceti. Lasciar raffreddare, quindi aggiungere la maionese, mescolare bene e decorare con le uova sode.
Mettere in frigorifero per almeno un'ora.

Frittata di zucchine parmigiano e basilico

2008-01-27T04:44:00.000-08:00

Ingredienti
3 zucchine
3 uova
80 gr di parmigiano grattugiato
olio d'oliva
una noce di burro
basilico, sale, pepe

Preparazione
Pulire le zucchine e tagliatele a rondelle soffriggetele nel burro, salare e pepare e lasciare raffreddare. In una terrina sbattere le uova con il parmiggiano e aggiungere una bella manciata di basilico spezzettato.Unire il composto alle zucchine rosolate e procedere alla cottura tradizionale della frittata. Si puó consumare fredda o calda.

Purè di patate

2008-01-27T04:34:00.000-08:00

Ingredienti:
300gr di patate
1 bicchiere di latte
1 noce di burro
una manciata di parmigiano
sale

Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola coperte di acqua fredda con un cucchiaio di sale grosso.
Portarle ad ebollizione e farle cuocere per una ventina di minuti, potete controllarne la cottura con una forchetta verificando che siano abbastanza morbide.
Scolatele e passatele nello schiacciapatate (per fare in fretta io uso anche la forchetta) mettete la purea in un tegame aggiungete una noce di burro e parmigiano e, sempre mescolando, il bicchiere di latte tiepido.
mescolate per un altro minutino e servite.

Chiacchere di carnevale

2008-01-26T04:14:00.000-08:00

Ingredienti
600 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
70 gr di burro
un pò di vino bianco - un pò di birra
100 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale
olio di semi per friggere

Preparazione
Ponete la farina a fontana, incorporatevi le uova intere, il burro fuso, lo zucchero e il sale.
Impastare a lungo con il vino e la birra.
Quando l'impasto sarà omogeneo stendete una sfoglia solto sottle e tagliare delle listarelle lunghe circa 10 cm, annodarle e immergerle in olio bollente, appena saranno dorate disponetele nella carta per il fritto in modo da perdere un pò di olio. Alla fine spolverizzare con dello zucchero a velo.

Carpaccio e champignon

2008-01-18T11:59:00.000-08:00

Ingredienti:
300gr polpa di manzo tagliata sottilissima
200 gr di funghi champignons
100 gr parmigiano
2 limoni
olio
sale
pepe

Preparazione
Prepariamo una marinata di limone sale e pepe nero. Sistemiamo la carne su un piatto e irroriamola con la marinata preparata. Copriamo la carne e mettiamola in frigo per un'oretta in modo da farla marinare ben ben Nel frattempo prepariamo delle scaglie di parmigiano, puliamo i funghi e tagliamoli a fettine sottili. Togliamo la carne dal frigo e aggiungiamo il parmiggiano, i funghi e servite.

Penne rucola e peperoncino

2008-01-18T11:49:00.000-08:00

Ingredienti
1 spicchio d'aglio
5 pomodori maturi
350 gr penne
peperoncino
olio d'oliva
1 mazzetto di rucola

Preparazione
lavate la rucola e fatela asciugare. Lavate e tagliate i pomodori a cubetti grossi. In un'ampia padella mettete dell'olio e fate rosolare l'aglio intero e il peperoncino (a piacere a seconda dei gusti). Aggiungete i pomodori facendoli rosolare per due minuti a fuoco medio. Nel frattempo cucinare le penne, scolatele e mettetele nella padella insieme al sugo. Mescolate il tutto e aggiungete la rucola.
Insaporite il tutto servire

Lonza di maiale alle erbe

2008-01-12T01:40:00.000-08:00

Ingredienti
500 g di lonza di maiale intera
1 grossa cipolla
prezzemolo
rosmarino
pepe
sale
olio di oliva
vino rosso

Preparazione
Tagliate la lonza a cubetti. Pulite la cipolla tagliatela a fette non troppo sottili e fatela rosolare per qualche minuto su una padella antiaderente con olio d'oliva. Nel frattempo tagliate la lonza a cubetti e insaporirla con un trito di prezzemolo di rosmarino sale e pepe. Mettete la lonza sul fuoco con le cipolle e fate insaporire il tutto. Versate un pò di vino rosso mettere il coperchio e cucinare a fiamma bassa per 12 minuti circa.

Cozze Gratinate

2008-01-09T11:22:00.001-08:00

Pulire le cozze lavandole bene. Mettere le cozze in una in una pentola con coperchio e cucinarle a fuoco non molto alto.
Appena le cozze si apriranno saranno pronte per essere condite, eliminate il guscio superiore e adagiatele su una teglia da forno. Preparate a parte del pan grattato, meglio se fatto in casa grattuggiando del pane raffermo, condito con sale pepe prezzemolo e un pò di olio .
Con un cucchiaino coprite le cozze con il composto che avete preparato e mettele in forno a gratinare per pochi minuti per evitare che le cozze si asciughino troppo perdendo così il loro sapore.

Ciambella di patate

2008-01-09T10:36:00.000-08:00

Ingredienti:
600 g di patate
100 g di burro
100 g di grana macinata
100 g di prosciutto
3 uova, sale
salsiccia rosolata o piselli

Preparazione
Leessare le patate con tutta la buccia, scolarle pelarle e passarle nello schiaccia patate.
Aggiungere il grana, il burro ammorbidito, i tuorli d'uovo e il sale, mescolate bene il tutto. Montare i tre albumi rimasti a neve ed incorporarli nell'impasto.
Imburrate uno stampo per ciambelle e foderatelo con le fette di prosciutto, mettete l'impasto fatto e infornare a 220° per 20 min.
Una volta cotto, adagitelo in un piatto da portata e riempite il buco della ciambella o con della con la salsiccia rosolata con un pò di cipolla o con i piselli.

Ricetta inviata da tulipano

Polpette di cavolfiori

2007-12-14T22:28:00.000-08:00

Ingredienti
700 g cavolfiore
50 gr pecorino grattuggiato
2 uova
prezzemolo
pangrattato
1 spicchio d'aglio
olio
sale
peperoncino

Preparazione
Cuocete a vapore il cavolfiore e lasciatelo raffreddare su uno scolapasta. Soffriggete uno spicchio d'aglio tritato e il peperoncino e aggiungete il cavolfiore per farlo insaporire, salate il tutto.
Dopo qualche minuto, giustto il tempo per far insaporire il cavolfiore, passate tutto al mixer e lasciate raffreddare.
Aggiungete il pecorino, l'uovo e 3 cucchiai di pan grattato per ottenere un composto consistente.
Formate delle polpette, passatele nell'uovo e nel pangrattato e friggetele

Involtini di tacchino

2007-12-14T22:21:00.000-08:00

Ingredienti :
8 fettine di fesa di tacchino
8 fette di pancetta,
vino bianco
aglio
salvia
burro
sale
pepe

Preparazione:
Appoggiare sopra ogni fettina di fesa una fetta di pancetta e una fogliolina di salvia. Arrotolate e fermate con uno stecchino.
In una padella fare sciogliere una noce di burro assieme ad uno spicchio d'aglio. Sistemate gli involtini, fateli rosolare, bagnate con il vino bianco e cuocete rigirando di tanto in tanto.

I Lussebullar - Ricetta consigliata da Andrea

2007-12-07T23:27:00.000-08:00

I Lussebullar, sono un tipico dolce allo zafferano che gli svedesi preparano per il giorno di Santa Lucia (13 dicembre). Andrea mi ha segnalato un post pubblicato da un amico nel suo blog

Ingredienti:
50 g di burro o margarina
5o cl di latte
oppure 1 bustina di lievito in polvere
2 bustine di zafferano
1 cucchiaino di sale
10 cc e 1/2 di zucchero (circa 8 cucchiai)
1,5 litri di farina (circa 900gr)
1 uovo (per chi vuole)

Preparazione
Il procedimento è molto semplice: occorre mischiare tutto e lasciare riposare per 30-40 minuti. Poi si formano dei ’serpentini’ di pasta (30 cm di lunghezza, 2-2,5 cm di spessore) e si arrotolano le due estremità verso il centro (una in senso orario, l’altra in senso antiorario). Dopo di che si può decorare il centro dei due ‘rotoli’ con un acino di uva secca. A quel punto, dopo aver lasciato riposare per altri 10-15 minuti, si possono spennellare i bullar con l’uovo (in modo che si dorino) e li si inforna per 8-10 minuti a 220°.

Se non vi riesce prendetevela con chi ha pubblicato per primo la ricetta! http://ansard.wordpress.com/2007/12/03/oneaweek-i-lussebullar/

Riso cantonese

2007-12-07T23:15:00.000-08:00

Ingredienti
4 tazze di riso bollito
1 cipollotto
2 uova
50 g prosciutto cotto a dadini
50 g di gamberetti sgusciati
100 gr di piselli
1 cucchiaio di salsa di soia
olio

Preparazione
Sbattete le uova e cuocetele in modo da ottenere una frittatina bassa che taglierete a striscioline.
Nella wok (o in una padella qualsiasi se non l'avete) mettete un pò d'olio a soffriggere, aggiungete i piselli, i gamberetti e il prosciutto a dadini il tutto per due minuti, toglieteli dal wok e metteteli da parte.
Nello stesso tegame fate soffriggere il riso bollito per 5 minuti dopo di che aggiungete gli ingredienti che abbiamo messo da parte, aggiungendo anche il cipollotto tritato finemente, e la frittatina.
Mettete la salsa di soia e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.

Bresaola e gorgonzola

2007-12-07T23:07:00.000-08:00

Ingredienti
100 gr gorgonzola cremoso
100 ml panna da cucina
bresaola a fettine
crostini di pane

Preparazione
fate sciogliere in un tegame il gorgonzola tagliato a pezzetti e aggiungete la panna da cucina mescolando il tutto per qualche minuto fino a quando la crema diventerà omogenea.
Prendete una fettina di bresaola mettete due cucchiai di crema al gorgonzola e avvolgetela a mo di cannellone.
Servite il piatto con dei crostini di pane tostato.

Involtini pancetta e ricotta

2007-12-01T00:11:00.000-08:00

Ingredienti:
8 fettine di fesa di vitello,
8 fettine di pancetta,
150 g di ricotta,
50g di parmiggiano,
vino bianco,
burro e sale

Preparazione:
Adagiate sopra ogni fettina di fesa di vitello un a fettina di pancetta una noce di ricotta e qualche scaglia di parmiggiano. Chiudete gli involtini e fissate i bordi con uno stecchino. Prendete un tegame, scioglietevi del burro e farvi rosolare gli involtini.
Salate, versate un pò di vino bianco fino a farlo evaporare. Continuate la cottura aggiungendo se necessario dell'acqua calda o del brodo.

Potete accompagnare gli involtini con
Patate all'aglio e al rosmarino
Pomodorini e formaggio speedy

Pollo ai peperoni

2007-11-29T21:47:00.000-08:00

Ingredienti
1 pollo
3 peperoni
passata di pomodoro,
aglio
vino bianco
olio, sale, pepe

Preparazione
Pulite il pollo con cura e tagliatelo a pezzetti.
In un tegame fate soffriggere per un minuto l'aglio nell'olio e fatevi rosolare il pollo. Aggiungete il sale e il pepe e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro e i peperoni tagliati e listelle.
Coprite il tutto e lasciate cucinare a fiamma bassa rigirando di tanto in tanto il pollo.

Penne noci e salmone

2007-11-26T10:38:00.000-08:00

Ingredienti:
380gr penne,
10 gherigli di noce,
50 gr pistacchi spellati,
1 cipolla,
vino bianco,
150 gr salmone affumicato
olio sale e pepe

Preparazione
Fare soffriggere in olio la cipolla tritata finemente e un trito di noci e pistacchi. Aggiungete dopo un pò di vino bianco e lasciate evaporare. Unite il salmone tagliato a fettine e il pepe.
Aggiungete la pasta ancora un pò al dente mescolate il tutto e lasciate insaporire per qualche minuto.

Crostini all'acciuga

2007-11-25T00:33:00.000-08:00

Ingredienti
60gr burro
pasta d'accighe in tubetto
acciughe sott'olio
peperocino in polvere
1 baguette

Preparazione
Lavorare il burro a crema e incorporate dentro un cucchiaino di pasta d'acciughe e il peperoncino in polvere. Tagliate la baguette a fettine e tostatele in forno per qualche minuto.
Spalmate le fettine di pane tostato con la crema di burro e acciughe e guarnite con pezzetti di acciughe sott'olio.

Antipasto di pomodori

2007-11-21T22:04:00.000-08:00

Ingredienti
4 pomodori maturi,
limone,
basilico,
olio,
prezzemolo,
50 gr pinoli,
20 gr capperi,
sale

Preparazione
Tagliare i pomodori a metà e privarli dei semi. Frullate insieme tutti gli altri ingredienti in modo da formare una salsina.
Riepite i pomodori e servite.

Insalata con frittata

2007-11-20T12:19:00.000-08:00

Ingredienti
4 uova
3 zucchine
100 g rucola
parmigiano grattugiato q.b.
olio d'oliva
vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Sbattete in una terrina le uova con il parmigiano il sale e un pò di pepe. Preparate 4 frittatine in una padella antiaderente appena unta con un goccio di olio, fatele raffreddare e tagliatele a striscioline.
Spuntate le zucchine, tagliatele a strisce per il lungo con un pelapatate e scottatele in acqua bollente leggermente salata per un minuto.
Suddividete la rucola in 4 piatti piani, mescolate le zucchine con la frittata e sistematele al centro dei piatti.
Scaldate in un pentolino l'olio con il vino bianco e fate ridurre a fuoco medio per 2 minuti condite con questa salsina le insalate.

Torta di zucchine e patate

2007-11-14T22:21:00.001-08:00

Ingredienti
3 zucchine
3 patate medie
burro
galbanino
parmiggiano

Preparazione
Cucinare a vapore (o le bollite in una casseruola per chi non ha la vaporiera) le zucchine tagliate a rondelle e le patate a fette.
Imburrare una pirofila di burro e disporre uno strato di zucchine, tagliare a fettine il galbani e metterlo sugli zucchine. Tagliare a fette le patate e posizionarle in un nuovo strato, mettere le fette di galbanino e ripetere di nuovo gli strati di zucchine e di patate. Alla fine, ci saranno le patate e le fettine di galbani cospargere il tutto con il parmiggiano. Metti nel forno già preriscaldato a 180°C ventilato per 15
minuti con grill in modo tale da formare la crosta.