Bruschette al pomodoro

fette di pane da forno
pomodori freschi e maturi
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale e Pepe

Lavare i pomodori e farli bollire per 1 minuto eliminare la buccia e scolarli per qualche minuto. Pulire l'aglio l'aglio.Far tostare il pane nel forno o sulla griglia a piacere l'importante è che sia ben croccante.
Strofinare le fette di pane con l'aglio, salare ed eventualmente pepare e distribuire i pomodori. Condire con un filo d'olio.

Io aggiungerei anche una foglia di basilico che rende più fresco e saporito il piatto.

Panzanella > Pane cipolla e pomodoro

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane raffermo
1 cipolla rossa
2 pomodori
basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione
Fate ammorbidire il pane in acqua tiepida e tagliare a fettine sottili la cipolla che dovrà essere lasciata in acqua fredda per una quindicina di minuti circa.
Strizzare bene il pane che deve essere quindi sbriciolato in un contenitore.
A questo punto dovrete aggiungere le cipolle, i pomodori tagliati a pezzettini ed il basilico.
Amalgamate il composto con olio accuratamente per farlo insaporire lasciatelo insaporire per un pò.