Frittelline di cavolfiore

Vi è avanzato un pò di cavolfiore bollito?
aggiungete
2 uova
2 cucchiai di farina
sale
pepe
noce moscata
parmigiano
olio


amalgamare il tutto in modo da essere denso ma non troppo liquido, lasciare riposare un pò se non avete fretta e friggete in olio bollente...

..sono squisite!

Panzanella > Pane cipolla e pomodoro

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane raffermo
1 cipolla rossa
2 pomodori
basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione
Fate ammorbidire il pane in acqua tiepida e tagliare a fettine sottili la cipolla che dovrà essere lasciata in acqua fredda per una quindicina di minuti circa.
Strizzare bene il pane che deve essere quindi sbriciolato in un contenitore.
A questo punto dovrete aggiungere le cipolle, i pomodori tagliati a pezzettini ed il basilico.
Amalgamate il composto con olio accuratamente per farlo insaporire lasciatelo insaporire per un pò.