Costolette di maiale al parmigiano

Ingredienti
4 costolette di maiale
50 gr di parmigiano grattiguato
1 cucchiaio di senape
20 gr di burro
1 cucchiaio di capperi
sape
pepe

Preparazione
Scaldate il grill a potenza media e grigliate le costolette per 5 minuti fino a quando saranno ben dorate.
In un tegame far fondere il burro, unite il parmigiano i capperi e la senape, salate e pepate.

Spalmate il composto sulle costolette e disponetele in una teglia. Fate cuocere in forno per una decina di minuti.

Servire caldo.

Insalata di pollo

Ingredienti
2 fettine di petto di pollo
1 cespo lattuga
pomodori maturi
2 carote
sale
olio e.v.
aceto balsamico
rosmarino

Preparazione
In una padella aggiungete un filo d'olio e fate saltare le fettine di petto di pollo battute con del rosmarino e sale.
Tagliare le fettine a tocchetti e metterle in una insalatiera con la lattuga tagliata a pezzetti, le carote tagliate a julienne e i pomodori tagliati a pezzetti.
Condire con sale olio e aceto balsamico.

Involtini di tacchino

Ingredienti :
8 fettine di fesa di tacchino
8 fette di pancetta,
vino bianco
aglio
salvia
burro
sale
pepe


Preparazione:
Appoggiare sopra ogni fettina di fesa una fetta di pancetta e una fogliolina di salvia. Arrotolate e fermate con uno stecchino.
In una padella fare sciogliere una noce di burro assieme ad uno spicchio d'aglio. Sistemate gli involtini, fateli rosolare, bagnate con il vino bianco e cuocete rigirando di tanto in tanto.

Pollo ai peperoni

Ingredienti
1 pollo
3 peperoni
passata di pomodoro,
aglio
vino bianco
olio, sale, pepe

Preparazione
Pulite il pollo con cura e tagliatelo a pezzetti.
In un tegame fate soffriggere per un minuto l'aglio nell'olio e fatevi rosolare il pollo. Aggiungete il sale e il pepe e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro e i peperoni tagliati e listelle.
Coprite il tutto e lasciate cucinare a fiamma bassa rigirando di tanto in tanto il pollo.

Finocchi al prosciutto

Ingredienti
4 finocchi
8 fettine di prosciutto crudo
50 g burro
prezzemolo tritato
grana grattugiato
sale

Preparazione
Far bollire in acqua salata per un quarto d'ora i finocchi.
Scolateli e tagliarli in 8 spicchi, farli rosolare in una pirofila con il burro.
Coprire con una fetta di proscitto ogni spicchio, cospargere con il grana e il prezzemolo, irrorare con il burro fuso e far cuocere in forno caldo per circa 10 minuti.

Patate e pancetta

Ingredienti (per 4 persone)
6 patate
pancetta a dadini
salvia
rosmarino
olio
sale
pepe

Lessate le patate intere e con la buccia e scolare dopo averle cotte al dente. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Tritate a parte le spezie e fate saltare la pancetta in poco olio. Aggiungete il tutto alle patate facendole insaporire ben bene.
Aggiungere sale e pepe e mettere il tutto in una teglio da forno. Aggiungere un filo d'olio e mettere in forno per una ventina di minuti a 180 gradi.

Uova con salsa di pomodoro

Stamattina ero a fare due fotocopie e ad un certo punto entra una signora che parla al telefono con il marito e ad un certo punto dice "allora ti vanno bene due uova al pomodoro?".
Questa frase mi ha acceso una lampadina, facendomi ricordare questo piatto che mangiavo da piccola e che non faccio da tempo

Ingredienti 2persone
4 uova
500ml passata di pomodoro
sale
pepe
1 spicchio d'aglio
olio extra v.

Preparazione
in una padella abbastanza larga mettete la passata di pomodoro con lo spicchio d'aglio e fate cuocere per una decina di minuti, aggiungendo poca acqua se serve.
Aprite le uova e disponetele a occhio di bue sulla passata, mettere sale e pepe e chiudere con un coperchio. Cuocete fino a quando le uova hanno raggiunto la cottura. A fine cottura aggiungere un filo d'olio oliva.
Ottimo piatto d'accompagnare con una bella fetta di pane casareccio.

Ossobuchi di tacchino a spezzatino

Ingredienti
4 ossobuchi di tacchino
2 grosse patate
passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
olio extra vergine
sale

Preparazione
in una padella con poco olio fate rosolare gli ossobuchi. Nel frattempo tritate la cipolla e la carota, togliete la buccia alle patate e tagliatele a spicchi.
Mettete tugli gli ingredienti in padella insieme agli ossobuchi, salate, cucinate a fuoco vivo per 4/5 minuti. Aggiungete poi un pò di passata di pomodoro e cucinare a fuoco medio, aggiungendo dell'acqua se occorre.
Cucinare fino a completa cottura. Servire caldo.

Gamberoni alla Diavola

 

INGREDIENTI: 20 gamberoni 2 limone verde 2 spicchio d'aglio Grappa q.b 2 cipolla piccola 2 cucchiaino da caffé di zenzero fresco 1 cucchiaino da caffé di pepe verde 1 peperoncino schiacciato sale, olio d'oliva PREPARAZIONE: Togliete la testa e sbucciate i gamberoni conservando le code. In un piatto fondo, mescolate i limoni verde, l'aglio, le cipolla tritata, lo zenzero, il pepe verde, il peperoncino. Aggiungete i gamberoni e lasciate macerare per 20 minuti. Sgocciolate i gamberoni e fateli saltare in padella 1 minuto per lato. Flambate con la grappa una spruzzatina di prezzemolo tritato finissimo e servite con il riso.  E una ricetta facile e sbrigativa e leggera.

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Calamaretti patate e piselli

300 gr Calamaretti (anche surgelati)
150 gr piselli (già cotti)
1 patata
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
vino bianco
sale
pepe

Preparazione
Lavate e ripulite i calamaretti. Tagliate la cipolla finemente e lasciatela rosolare in olio bollente insieme allo spicchio d'aglio, in una padella (o Wok). Sfumate con un pò di vino bianco, aggiungete i calamaretti e lasciateli insaporire. A parte pelate la patata e tagliatela a cubetti, infornatela in forno a microonde per 8 minuti con un pizzico di sale e un filino d'olio.
Unite i piselli ai calamaretti e lasciate sul fuoco per qualche minuto in modo da insaporirli, unite i cubetti di patata salate e pepate e aggiungete il prezzemolo tritato. Amalgamate il tutto e lasciate sul fuoco per qualche minuto ancora.
Servite ben caldo