La cup americana corrisponde all'incirca a 230 ml.
1 bicchiere da tavola di riso = 160 gr.
1 bicchiere da tavola di latte = 200 gr.
1 cucchiaio di latte o acqua = 15 gr.
1 cucchiaio di zucchero = 15-20 gr.
1 cucchiaio di zucchero a velo = 5 gr.
1 cucchiaio di farina = 10-12 gr.
1 cucchiaio di fecola =20 gr.
1 cucchiaio di semolino = 12 gr.
1 cucchiaio di pangrattato = 12 gr.
1 cucchiaio di cacao = 5 gr.
1 cucchiaio di panna = 15 gr.
1 cucchiaio di olio = 13-15 gr.
1 cucchiaio di burro = 10 gr.
1 cucchiaio di grana grattugiato = 7-10 gr.
1 cucchiaio di miele = 20-22 gr.
1 cucchiaio di marmellata = 18-20 gr.
1 cucchiaio di sale grosso = 25 gr.
1 cucchiaio di sale fine = 20 gr.
1 cucchiaio di riso = 20 gr.
1 cucchiaino di lievito in polvere = 4 gr.
1 cucchiaino di sale fino = 5 gr.
1 tazza di riso = 200 gr.
1 tazza di zucchero = 250 gr.
1 tazza di farina = 100 gr.
1 tazza di sale = 250 gr.
1 tazza di pasta corta = 200 gr.
1 tazzina da caffè colma di riso = 70-80 gr.
1 tazzina da caffè di pastina = 15 gr.
1 litro di olio = 900 gr.
1 litro di acqua = 1 chilo
Per tutti i liquidi abbiamo all'incirca le seguenti unità di misura:
1 cucchiaio da caffè = 5 ml.
1 cucchiaio da tè = 10 ml.
1 cucchiaio da tavola = 15 ml.
1 bicchierino da liquore = 30 ml.
1 tazzina da caffè = 50 ml.
1 tazza da tè = 150 ml.
1 bicchiere da tavola medio = 200 ml.
1 tazza da caffellatte = 250 ml.
Equivalenze:
0,001 milligrammo mg
0,01 centigrammo cg
0,1 decigrammo dg
1 grammo g
10 decagrammi dag
100 ettogrammi hg
1000 chilogrammo kg
0.001 millilitro ml
0,01 centilitro cl
0,1 decilitro dl
1 litro l
10 decalitri dal
100 ettolitri hl
infine...
3 cucchiaini da caffè = 1 cucchiaio da minestra
16 cucchiai da minestra = 1 tazza da caffè/latte
2 tazze = mezzo litro
4 tazze = 1 litro
1 bicchiere da acqua = 2 decilitri
1 bicchiere da vino = 1 decilitro
Oncia e libbra
1 oncia = poco meno di 30 grammi = 30ml. = 1/8 cup
2 once = 60 grammi = 60 ml. = 1/4 cup
3 once = 90 grammi = 90 ml. = 3/8 cup
4 once = 120 grammi = 120ml. = circa 115 grammi = 1/2 cup
5 once = 150 grammi = 150ml. = 5/8 cup
8 once =circa 230 grammi
1 libbra = 454 grammi
1 pinta = 0,47 litri
1 gallone = 3,78 litri
Temperature del Forno Fahrenheit Celsius
500 260
450 232
425 214
400 204
375 190
250 177
325 158
300 140
Ricette facili e veloci ...per chi non ha tempo
venerdì 6 aprile 2012
lunedì 27 giugno 2011
Sorbetto all'anguria
Ingredienti
400 gr di polpa di anguria
150 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
acqua
Preparazione
Preparare lo sciroppo con lo zucchero con 3dl di acqua e la vaniglia e lasciate raffreddare. Frullare la polpa dell'anguria priva dei semi e unitela allo sciroppo, togliere il baccello di vaniglia e mescolare.
Se si possiede una gelatiera si eseguono le istruzioni della macchina per preparare il sorbetto, ma in caso contrario mettere il tutto in un contenitore e metterlo in friezer avendo l'accortezza di mescolarlo di tanto in tanto.
sabato 25 giugno 2011
Risotto salsiccia e zafferano
Ingredienti
250 gr di riso,
250 gr di salsiccia,
500ml di brodo di carne,
1/2 cipolla,
1 bustina di zafferano,
vino bianco,
burro,
1 noce di burro,
grana grattugiata,
sale,
olio,
pepe
Preparazione
Preparare il brodo, tritare finemente la cipolla e togliere la salsiccia dal suo budello. In una pentola far soffriggere la cipolla leggermente e aggiungere la salsiccia. Fate rosolare per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti, si procede quindi come un normale risotto, aggiungendo il brodo di tanto in tanto e mescolando. Due minuti prima della cottura aggiungere lo zafferano.
A fine cottura mantecare con il burro e il grana, far riposare per due minuti e servire.
250 gr di riso,
250 gr di salsiccia,
500ml di brodo di carne,
1/2 cipolla,
1 bustina di zafferano,
vino bianco,
burro,
1 noce di burro,
grana grattugiata,
sale,
olio,
pepe
Preparazione
Preparare il brodo, tritare finemente la cipolla e togliere la salsiccia dal suo budello. In una pentola far soffriggere la cipolla leggermente e aggiungere la salsiccia. Fate rosolare per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il riso e farlo tostare per due minuti, si procede quindi come un normale risotto, aggiungendo il brodo di tanto in tanto e mescolando. Due minuti prima della cottura aggiungere lo zafferano.
A fine cottura mantecare con il burro e il grana, far riposare per due minuti e servire.
venerdì 24 giugno 2011
Penne alla salsa tonnata
Ingredienti:
380gr penne
80 gr tonno
1 confezione di panna da cucina
3 acciughe
5-6 capperi
pepe
sale
Preparazione
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, in un bicchiere per mixer versare la panna, il tonno, le acciughe e i capperi aggiungendo un pò di pepe. Mixare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
Scolare la pasta, condire con la salsa e servire.
380gr penne
80 gr tonno
1 confezione di panna da cucina
3 acciughe
5-6 capperi
pepe
sale
Preparazione
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, in un bicchiere per mixer versare la panna, il tonno, le acciughe e i capperi aggiungendo un pò di pepe. Mixare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
Scolare la pasta, condire con la salsa e servire.
domenica 17 aprile 2011
Muffin alle mandorle
Ingredienti
140gr di farina 00
140 gr di mandorle pelate
130 gr di burro fuso
210 gr di zucchero
150 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 uova
Preparazione
Accendere il forno a 190°. Prendete un contenitore e mescolare la farina 00 le mandorle grattugiate, il lievito e lo zucchero. A parte mescolare gli ingredienti liquidi, il burro fuso, il latte e le uova. Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare con un mestolo. Riempire gli stampini dei muffin fino a 3/4 e infornare a 160° per i primi 10 minuti poi continuare la cottura a 190° per una quindicina di minuti.
140gr di farina 00
140 gr di mandorle pelate
130 gr di burro fuso
210 gr di zucchero
150 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 uova
Preparazione
Accendere il forno a 190°. Prendete un contenitore e mescolare la farina 00 le mandorle grattugiate, il lievito e lo zucchero. A parte mescolare gli ingredienti liquidi, il burro fuso, il latte e le uova. Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare con un mestolo. Riempire gli stampini dei muffin fino a 3/4 e infornare a 160° per i primi 10 minuti poi continuare la cottura a 190° per una quindicina di minuti.
Cipolle al forno
Ingredienti:
500gr di cipolle bianche
100gr di acciughe
pangrattato
prezzemolo
sale
basilico
origano
aceto balsamico
Preparazione:
Pulire le cipolle, tagliarle a metà e disporle in una terrina. Preparare un battuto con tutti gli altri ingredienti, cospargere le cipolle con il composto, infornare a 200° fino a che non risultino morbide
500gr di cipolle bianche
100gr di acciughe
pangrattato
prezzemolo
sale
basilico
origano
aceto balsamico
Preparazione:
Pulire le cipolle, tagliarle a metà e disporle in una terrina. Preparare un battuto con tutti gli altri ingredienti, cospargere le cipolle con il composto, infornare a 200° fino a che non risultino morbide
Orecchiette con crema di tonno e olive
Ingredienti:
500 di orecchiette
4 zucchine
200gr di olive nere snocciolate
25g di capperi
2 filetti d'acciuga
1 limone
250gr di tonno sott'olio
prezzemolo
aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Procedimento
Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e condirle con un pò d'olio, lasciare raffreddare
Sgocciolare il tonno e passarlo al mixer con una scorza di limone e il succo, metà delle olive, i capperi, l'aglio e le acciughe fino a ottenere una mousse cremosa
Ridurre le zucchine a tocchetti e cuocerle aon aglio, prezzemolo e olio e tagliare grossolanamente le olive rimaste mettendo in tutto in una insalatiera
Unire le orecchiette e fare raffreddare in frigo prima di servirle
500 di orecchiette
4 zucchine
200gr di olive nere snocciolate
25g di capperi
2 filetti d'acciuga
1 limone
250gr di tonno sott'olio
prezzemolo
aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Procedimento
Cuocere le orecchiette, scolarle al dente e condirle con un pò d'olio, lasciare raffreddare
Sgocciolare il tonno e passarlo al mixer con una scorza di limone e il succo, metà delle olive, i capperi, l'aglio e le acciughe fino a ottenere una mousse cremosa
Ridurre le zucchine a tocchetti e cuocerle aon aglio, prezzemolo e olio e tagliare grossolanamente le olive rimaste mettendo in tutto in una insalatiera
Unire le orecchiette e fare raffreddare in frigo prima di servirle
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