Panzanella toscana

Ingredienti
pane secco raffermo (possibilmente con mollica)

olio

aceto

cetriolo

basilico

cipolla

pomodori da insalata

sale

pepe

Preparazione:

prendere il pane raffermo e metterlo nell'aceto (con aggiunta di acqua per togliere il forte dell'aceto) e ridurlo in poltiglia

a parte tritare insieme cetriolo cipolla e pomodoro (molto finemente possibilmente con la mezzaluna)

unire i due composti pane e verdure mettere in una insalatiera aggiungere olio extra vergine quanto basta

e dopo aver amalgamato il tutto

profumare con qualche foglia di basilico

mettere in frigorifero

e servirlo freddo nelle ciotoline possibilmente in coccio

buon appetito...............vecchio piatto contadino senese!! vecchio piatto contadino senese!! costa poco e veloce ed e buonissimo!!

buon appetito

Mario

Grazie Mario per la tua ricetta!!!

Frittelline di cavolfiore

Vi è avanzato un pò di cavolfiore bollito?
aggiungete
2 uova
2 cucchiai di farina
sale
pepe
noce moscata
parmigiano
olio


amalgamare il tutto in modo da essere denso ma non troppo liquido, lasciare riposare un pò se non avete fretta e friggete in olio bollente...

..sono squisite!

Panzanella > Pane cipolla e pomodoro

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pane raffermo
1 cipolla rossa
2 pomodori
basilico
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Preparazione
Fate ammorbidire il pane in acqua tiepida e tagliare a fettine sottili la cipolla che dovrà essere lasciata in acqua fredda per una quindicina di minuti circa.
Strizzare bene il pane che deve essere quindi sbriciolato in un contenitore.
A questo punto dovrete aggiungere le cipolle, i pomodori tagliati a pezzettini ed il basilico.
Amalgamate il composto con olio accuratamente per farlo insaporire lasciatelo insaporire per un pò.