Penne alla salsa tonnata

Ingredienti:
380gr penne
80 gr tonno
1 confezione di panna da cucina
3 acciughe
5-6 capperi
pepe
sale

Preparazione
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, in un bicchiere per mixer versare la panna, il tonno, le acciughe e i capperi aggiungendo un pò di pepe. Mixare il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
Scolare la pasta, condire con la salsa e servire.

Sogliole al pomodoro fresco

Ingredienti
4 sogliole
2 pomodori tagliati a pezzetti
1 costa di sedano
1 carota
foglioline di basilico
una cipolla piccola
vino bianco
olio sale e pepe



Preparazione
Tritate il sedano la carota e la cipolla e distribuitele in una teglia spennellata d'olio, aggiungete il vino il sale ed il pepe e un pò d'acqua (circa 100cc). Cuocete in forno caldo per circa 12 minuti. el frattempo preparate la polpa di pomodoro condendoli con dell'olio il basilico sale e pepe.
Disttribuite la polpa sulla teglia con le verdure tritate tenendone un pò da parte. Mettete le sogliole e fate cuocere in forno per altri 12 minuti. Potete spinarle e presentarle già pronte da mangiare aggiungendovi la polpa di pomodoro rimasta oppure servirle su un piatto di portata

Penne con gamberi al curry

Ingredienti:
penne
gamberi G400
polpa di granchio G 120
cipolla 1
vino bianco secco 1,5
prezzemolo; peperoncino; sale, curry
olio di oliva

Preparazione:
tagliare la cipolla alla julienne
soffrigerla per 2 minuti a fuoco medio
con 3 cucchiai di olio, aggiungere i gamberi,
la polpa di granchio e il curry
cuocere per altri 2 minuti, bagnare cn il vino
e farlo evaporare aggiungere sale a fine cottura
spolverizzare cn il prezzemolo..
buon appetito

..by sun..

Pizzette di melanzane

Ingredienti:

1 melanzana
pomodori ciliegino o maturi
formaggio filante ( o mozzarella, galbanino, sottilette)
sale, pepe, origano q.b.
olio evo

Preparazione

tagliare la melanzana a fettine medie non troppo sottili, salatele e lasciatele riposare per un quarto d'ora, passatele sotto l'acqua e mettetele su una teglia da forno ricoperta con carta forno.
su ogni fetta mettere una fetta di pomodoro sale origano e pepe e mettete una fettina di formaggio.

Cuocere in forno caldo a 190°C per circa 15 minuti.

Insalata di pasta emmentaler e rucola

Ingredienti
250 di fusilli
100 gr di emmentaler
90 gr di rucola
10 pomodorini
olio e.v.o.
basilico
peperoncino
sale

Preparazione
Tagliate i pomodorini finemene e uniteli in una terrina al basilico tritato e a un filo d'olio aggiungendo il sale e il peperoncino.
Cuocete nel frattempo la pasta al dente, scolatela e raffreddatela con acqua fredda.
Versate la pasta nella terrina con i pomodorino mescolate il tutto aggiungete alla fine l'emmentaler tagliato finemente e la rucola. Mescolate e servite.

Melanzane e ricotta

Ingredienti:
2 melanzane
100 grammi di prosciutto cotto
300 grammi di ricotta
basilico
prezzemolo
erba cipollina
1 porro
sale e pepe
olio extra vergine d'oliva

Preparazione:
Grigliare le melanzane precedentemente tagliate a fette dalla parte della lunghezza. Lavorare la ricotta aggiungendo le erbe aromatiche tritate e il prosciutto cotto sminuzzato, aggiungete anche un pizzico di olio di oliva sale e pepe.
Farcere le fette di melanzane e arrotolatele per formare gli involtini legandoli con dei nastri di porro. Disponete gli involtini su un piatto e servite,

Insalatina con wurstel

Ingredienti
1 confezione di wurstel grandi di puro suino o pollo
pomodori ciliegino
capperi
olive
1 cipollotto
mozzarelline ciliegine
prezzemolo

Preparazione
In una insalatiera tagliare a rotelle i wurstel, i pomodorini e aggiungete le mozzarelline sgocciolate. Mettete i capperi, tritare il cipollotto e aggiungere le olive il prezzemolo e condire con olio sale e se volete qualche goccia di aceto balsamico.

Bresaola e rucola al carpaccio

Ingredienti
250 gr di bresaola a fette sottili
scaglie di parmigiano
un mazzetto di rucola
limone
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione
Lavate la rucola e fatela asciugare. In un ampio piatto di portata disponete le fette di bresaola, e aggiungete degli spicchi di limone ben lavato. Guarnite con la rucola tagliata a pezzetti.
Aggiungete olio sale e pepe e le scaglie di parmigiano

Insalata di grano

Come promesso, vi racconto come ho condito il grano parboiled avanzato da ieri sera.
Consigliatissimo per pausa pranzo, in quanto fresto gustoso e leggero.
Ingredienti
150gr grano parboiled
1 scatola di tonno (80gr)
1 pomodoro per insalata
origano
Caciotta o galbani

Preparazione
Fate bollire in acqua salata il grano per circa 8 minuti in modo che rimanga abbastanza al dente.
scolarlo e lasciarlo raffreddare.
In un contenitore mettere il tonno, il pomodoro a pezzetti e la caciotta.
Condire con origano e aggiustare di sale

Insalata di songino

Ecco un'altra idea su come colorare la nostra povera pausa pranzo.
Insalata songino,
carote
pargmiggiano reggiano
olio
sale

Pulire l'insalata songino, e una volta asciugata disponetela in un contenitore, preferibilmente in vetro. Pulire la carota e tagliatela a julien. Prendete il parmiggiano e tagliatelo a piccole scaglie. Condite con sale e olio.

Acconpagnate l'insalata con del pane tostato o ai cereali.

Bruschette al pomodoro

fette di pane da forno
pomodori freschi e maturi
Aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale e Pepe

Lavare i pomodori e farli bollire per 1 minuto eliminare la buccia e scolarli per qualche minuto. Pulire l'aglio l'aglio.Far tostare il pane nel forno o sulla griglia a piacere l'importante è che sia ben croccante.
Strofinare le fette di pane con l'aglio, salare ed eventualmente pepare e distribuire i pomodori. Condire con un filo d'olio.

Io aggiungerei anche una foglia di basilico che rende più fresco e saporito il piatto.

Bresaola a pranzo

Oggi per pausa pranzo ho deciso di restare leggera e di prepararmi una bella bresaola.

Ho messo quattro fette di bresaola in un contenitore per alimenti, meglio se di vetro.
Del grana tagliato a scaglie un pò di olio d'oliva e alcune fette di limone.

Ecco fatto..l'accompagnerò con un bel panino integrale e magari qualche foglia di finocchio.