Chiacchere di carnevale

Ingredienti
600 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
70 gr di burro
un pò di vino bianco - un pò di birra
100 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale
olio di semi per friggere

Preparazione
Ponete la farina a fontana, incorporatevi le uova intere, il burro fuso, lo zucchero e il sale.
Impastare a lungo con il vino e la birra.
Quando l'impasto sarà omogeneo stendete una sfoglia solto sottle e tagliare delle listarelle lunghe circa 10 cm, annodarle e immergerle in olio bollente, appena saranno dorate disponetele nella carta per il fritto in modo da perdere un pò di olio. Alla fine spolverizzare con dello zucchero a velo.

Pasta con i broccoli

Ingredienti:
380 gr penne o pasta corta
mazzetto di broccoli
acciughe sott'olio
olio
1 spicchio d'aglio
sale e pepe

Lessate i broccoli in acqua salata, scolateli con un mestolo conservando l'acqua di cottura che continuerete a far bollire per poi farvi cuocere la pasta.
A parte in una padella aggiungete due cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio, appena l'aglio sarà dorato aggiungete le acciughe e i broccoli scolate e fate insaporire il tutto.
Scolata la pasta inseritela nella padella con i broccoli mescolate il tutto, aggiustando il sapore con sale e pepe. Servite il piatto ben caldo