Paccheri al forno

ingredienti :
500 gr di paccheri (pasta)
1 conf di formaggio spalmabile (tipo philadelfia)
1 fettina di melone
1 caprino
parmigiano reggiano
burro /sale/pepe
prezzemolo
basilico
olio oliva extravergine o burro


Preparazione:
si fanno bollire a meta' cottura i paccheri (devono essere quasi crudi)
si amalgamano formaggio morbido caprino prezzemolo tritato basilico tritato e fetta di melone
un pizzico di sale e di pepe deve diventare un composto morbido ed omogeneo
si prendono i paccheri e li riempiamo con questo composto adagiandoli in una terrina facendone possibilmente non piu' di 2/3 strati la terrina sara' stata precedentemente ben imburrata o oliata una volta fatta questa operazione si coprono i paccheri con della besciamella e formaggio grana mettere in forno a 180 gradi e controllare la gratinatura dorata buon appetito!!

By Mario

Costolette di maiale al parmigiano

Ingredienti
4 costolette di maiale
50 gr di parmigiano grattiguato
1 cucchiaio di senape
20 gr di burro
1 cucchiaio di capperi
sape
pepe

Preparazione
Scaldate il grill a potenza media e grigliate le costolette per 5 minuti fino a quando saranno ben dorate.
In un tegame far fondere il burro, unite il parmigiano i capperi e la senape, salate e pepate.

Spalmate il composto sulle costolette e disponetele in una teglia. Fate cuocere in forno per una decina di minuti.

Servire caldo.

Cozze Gratinate

Pulire le cozze lavandole bene. Mettere le cozze in una in una pentola con coperchio e cucinarle a fuoco non molto alto.
Appena le cozze si apriranno saranno pronte per essere condite, eliminate il guscio superiore e adagiatele su una teglia da forno. Preparate a parte del pan grattato, meglio se fatto in casa grattuggiando del pane raffermo, condito con sale pepe prezzemolo e un pò di olio .
Con un cucchiaino coprite le cozze con il composto che avete preparato e mettele in forno a gratinare per pochi minuti per evitare che le cozze si asciughino troppo perdendo così il loro sapore.

Asparagi con scamorza affumicata

Ingredienti
1 mazzo di asparagi (3/4 per porzione)
1 scamorza affumicata
pomodorini pachino
sale
pepe
olio


Preparazione
Pulite gli asparagi lessateli in poca acqua o cuoceteli al vapore. Scolateli e teneteli in caldo. Nel
frattempo tagliate a fette alte 1/2 centimetro la scamorza e grigliatela 1 o 2 minuti per parte. Pulite e tagliate a cubetti i pomodori e conditeli con olio, sale e pepe.
Mettete su una pirofila una fetta di scamorza, tre asparagi e coprite di nuovo con una fetta di scamorza, divisi in modo da formare le varie porzioni. Passate un minuto sotto il grill e servite con i pomodori conditi.

Carciofi gratinati

Ingredienti
4 carciofi
100 gr prosciutto a dadini
50 gr emmental grattuggiato
200 gr besciamella
burro

Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, lessateli in acqua salata per una quindicina di minuti.
Riscaldate il forno a 200°.
Scolateli e versateli in una pirofila unta di burro. Irrorate con la besciamella, unire il prosciutto a dadini e l'emmental.
Infornare e lasciare gratinare per 15 minuti circa.