Muffin alle mandorle

Ingredienti
140gr di farina 00
140 gr di mandorle pelate
130 gr di burro fuso
210 gr di zucchero
150 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 uova

Preparazione
Accendere il forno a 190°. Prendete un contenitore e mescolare la farina 00 le mandorle grattugiate, il lievito e lo zucchero. A parte mescolare gli ingredienti liquidi, il burro fuso, il latte e le uova. Unire gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolare con un mestolo. Riempire gli stampini dei muffin fino a 3/4 e infornare a 160° per i primi 10 minuti poi continuare la cottura a 190° per una quindicina di minuti.

La Torta della Nonna

Ingredienti:
300g farina
100g burro
1 uovo
1 tuorlo
75g zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci

Ingredienti per la crema:
2 tuorli
35g farina
575ml latte
75g zucchero

listelle di mandorle per decorare

Preparazione
Per preparare l’impasto miscelare la farina col lievito, aggiungere, al centro, l’uova e il tuorlo, lo zucchero e il burro morbido. Mescolare l’insieme con la punta delle dita, formare una palla. Avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparare la crema: lavorare lo zucchero con i tuorli e la farina. Portare il latte a ebollizione e versarlo a filo, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Rimettere la crema sul fuoco, a fiamma bassa, e cuocere finché la crema sia densa.

Stendere la pasta in due dischi. Appoggiare il primo disco su una teglia da forno rivestita con carta da forno, coprirlo di crema (lasciare liberi circa 3 cm al bordo), coprire col secondo disco e chiudere i bordi ripiegandoli verso l’alto. Spennellare la superficie della torta con del tuorlo sbattuto e distribuire le mandorle sulla superficie.

Infornare a 180° per una trentina di minuti.
Quando la torta è fredda, spolverare la superficie con dello zucchero a velo.

Plum Cake

Eccovi una buona ricetta per un dolce sempre squisito:

          Ingredienti

175 g di zucchero
175 g di burro fuso
250 g di farina 00
4 uova grandi
50 g di noci spezzettate o di uvetta ammollata nel cognac
1 mela tagliata a fettine
1 cucchiaio di cannella
2 cucchiai di pinoli.
mezza bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale



Preparazione

Si procede preriscaldando il forno a temperatura media (180° circa) e con il montare uova e zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso. Si aggiunge il burro fuso, la farina e il lievito e tutti gli altri ingredienti si amlgama bene e poi si versil composto nella teglia da plum cake rivestita di carta forno o imburrata e infarinata. Cuocere per circa 45 minuti."
- Ricette Dolci

Muffin carote e pinoli

Ingredienti:
200 gr di farina 00
150 gr di burro
2 uova
200 di carote
80 gr di zucchero
20 gr di pinoli
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Pulite le carote e grattuggiatele, mettetele su carta forno e fate asciugare in forno a 100 gr per una mezz'oretta

Sbattete le uova con lo zucchero e dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il burro fusso e a poco a poco la farina e infine il lievito.
Aggiungete infine al composto i pinoli e le carote, mescolate bene.

Imburrate gli stampini dei muffin e riempiteli un pò più della metà... infornate a 180° in forno preriscaldato per una ventina di minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo

Crostata di fragole e ricotta

Ingredienti:
Per 8 persone
una confezione di pasta frolla surgelata G 500
ricotta G450
Fragole G200
zucchero semolato G 90
2 uova
acqua fior d'arancio
un limone
zucchero a velo
farina e burro per lo stampo


PREPARAZIONE

lasciate scongelare la pasta.
mescolate in una ciotola le uova con lo zucchero e amalgamatevi
la ricotta. Aromatizzate il
composto con la scorzetta grattugiata
del limone con qualche goccia di
acqua di fior d'arancio.
stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata.
foderate con essa uno stampo per crostate , prima imburrato e infarinato.
riempite la crostata con la crema di ricotta, infornatela a 180°
per 35 min. taglaite a fettine le fragole.
sfornare il dolce, lasciatelo raffreddare,
guarnitelo con le fragole, spolverizzatelo
di zucchero a velo e servitelo..
buon dolce ..by sun

Chiacchere di carnevale

Ingredienti
600 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
70 gr di burro
un pò di vino bianco - un pò di birra
100 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale
olio di semi per friggere

Preparazione
Ponete la farina a fontana, incorporatevi le uova intere, il burro fuso, lo zucchero e il sale.
Impastare a lungo con il vino e la birra.
Quando l'impasto sarà omogeneo stendete una sfoglia solto sottle e tagliare delle listarelle lunghe circa 10 cm, annodarle e immergerle in olio bollente, appena saranno dorate disponetele nella carta per il fritto in modo da perdere un pò di olio. Alla fine spolverizzare con dello zucchero a velo.

I Lussebullar - Ricetta consigliata da Andrea

I Lussebullar, sono un tipico dolce allo zafferano che gli svedesi preparano per il giorno di Santa Lucia (13 dicembre). Andrea mi ha segnalato un post pubblicato da un amico nel suo blog

Ingredienti:
50 g di burro o margarina
5o cl di latte
oppure 1 bustina di lievito in polvere
2 bustine di zafferano
1 cucchiaino di sale
10 cc e 1/2 di zucchero (circa 8 cucchiai)
1,5 litri di farina (circa 900gr)
1 uovo (per chi vuole)

Preparazione
Il procedimento è molto semplice: occorre mischiare tutto e lasciare riposare per 30-40 minuti. Poi si formano dei ’serpentini’ di pasta (30 cm di lunghezza, 2-2,5 cm di spessore) e si arrotolano le due estremità verso il centro (una in senso orario, l’altra in senso antiorario). Dopo di che si può decorare il centro dei due ‘rotoli’ con un acino di uva secca. A quel punto, dopo aver lasciato riposare per altri 10-15 minuti, si possono spennellare i bullar con l’uovo (in modo che si dorino) e li si inforna per 8-10 minuti a 220°.

Se non vi riesce prendetevela con chi ha pubblicato per primo la ricetta! http://ansard.wordpress.com/2007/12/03/oneaweek-i-lussebullar/

Ciambella allo yogurt

Questa ricetta l'ho presa dal ricettario delle mia mamma, non è una ricetta veloce..quindi se avete tutti gli ingredienti e un'oretta e mezza circa...perchè non provarla? Il risultato è garantito.


Ingredienti
3 vasetti di yogurt alla frutta
2 vasetti di farina bianca
2 vasetti di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito
zucchero vanigliato
buccia di limone e arancia grattuggiata

Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero, dopo aver ridotto il tutto ad una crema aggiungete lo yogurt e la farina a poco a poco e infine l'olio di semi, il lievito e le scorze grattuggiate.
Imburrare la teglia e infornare a 180° per un'oretta