Pesce spada Marinato

Questa ricetta è veloce da preparare ma richiede tanto tempo per la marinatura,
potete preparare il piatto la mattina per gustarlo a pranzo o a cena.

Ingredienti
400 g di pesce spada a fette sottili
3 cucchiai di olio d'oliva
succo di 2 limoni
sale
pepe

Preparazione
Emulsionare l'olio con il succo di limone e versare sul pesce spada.
Salare, pepare e lasciare marinare per circa 3 ore.
Servite decorando il piatto con delle fette di limone.

Penne rigate e peperoni

Ingredienti
380 gr di penne rigate,
2 peperoni verdi e 2 peperoni gialli
4 foglie di basilico,
2 spicchi d'aglio,
sale,
olio

Preparazione
Pulire e lavare i peperoni, privandoli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e fateli saltare in una padella con poco olio per qualche minuto.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale.

Nel frattempo fate cuocere le penne al dente e dopo scolate, versatele nel tegame con i peperoni, aggiungete basilico fresco e aglio tritato finemente, un pò d'olio a crudo mescolate bene e servite.

Insalatina con wurstel

Ingredienti
1 confezione di wurstel grandi di puro suino o pollo
pomodori ciliegino
capperi
olive
1 cipollotto
mozzarelline ciliegine
prezzemolo

Preparazione
In una insalatiera tagliare a rotelle i wurstel, i pomodorini e aggiungete le mozzarelline sgocciolate. Mettete i capperi, tritare il cipollotto e aggiungere le olive il prezzemolo e condire con olio sale e se volete qualche goccia di aceto balsamico.

Frittata con la salsiccia

Ingredienti:
4 uova
150 gr di salsiccia
1 cipolla
2 cucchiai di olio e.v.o.
150 gr di pecorino grattugiato
40 gr di parmigiano grattuggiato
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Pulite e tritate finemente la cipolla. Tagliate la salsiccia privandola del budello.
Fate rosolare in una padella la cipolla e la salsiccia con l'olio d'oliva per circa 5-6 minuti.
In una terrina lavorare le uova con il pecorino il prezzemolo e il parmigiano.
Unire la cipolla e la salsiccia, salate e pepate.
Versate il composto in una padella e faate cuocere per 2-3 minuti fino a quando le uova inizieranno a rapprendersi.
Girate la frittata e fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Servite caldo.

Costolette di maiale al parmigiano

Ingredienti
4 costolette di maiale
50 gr di parmigiano grattiguato
1 cucchiaio di senape
20 gr di burro
1 cucchiaio di capperi
sape
pepe

Preparazione
Scaldate il grill a potenza media e grigliate le costolette per 5 minuti fino a quando saranno ben dorate.
In un tegame far fondere il burro, unite il parmigiano i capperi e la senape, salate e pepate.

Spalmate il composto sulle costolette e disponetele in una teglia. Fate cuocere in forno per una decina di minuti.

Servire caldo.

Petti di pollo e fontina

Ingredienti:
4 fette di petto di polllo
farina
burro
4 fette di fontina
sale

Preparazione:
Infarinare i petti di pollo.
In un tegame far sciogliere una noce di burro e far rosolare i petti di pollo, salare, e far cuocere da entrambe le parti.
A cottura raggiunta adagiare le fette di fontina sui petti di pollo e lasciare sul fuoco fino a che la fontina si sia sciolta. Servire subito.

Potete accompagnare con:
Purè di patate
Asparagi al burro

Carote al burro

Ingredienti
700 gr Carote
50 gr Burro
1 Uovo Sodo
Sale
Pepe
Zucchero

Preparazione:
Lavare e raschiare le carote, tagliarle a fettine e scottalre con un po' di sale.
Sciogliere in una padella il burro e unire le carote, un po' di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero. Lasciare finire la cottura. Disporre le carote in un piatto e guarnire con prezzemolo tritato e con l'uovo sodo a pezzi.