Vellutata di zucchine

Ingredienti
4 zucchine
basilico
parmigiano grattugiato
30 gr di burro
sale
fette di pane tostato

Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare le foglie di basilico e asciugarle.
In una pentola mettete 2 dl di acqua, sale e portate e ebollizione, unite i pezzi di zucchine. Coprire la pentola con un coperchio e fare bollire per 15 minuti.
Spegnete il fuoco e unite alle zucchine le foglie di basilico, il burro e il parmiggiano grattuggiato. Passare tutto al mizer fino a ottenere una crema omogenea.
Disponete in ogni piatto fondo una fetta di pane tostato e versarvi sopra la vellutata.