Carciofi gratinati

Ingredienti
4 carciofi
100 gr prosciutto a dadini
50 gr emmental grattuggiato
200 gr besciamella
burro

Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, lessateli in acqua salata per una quindicina di minuti.
Riscaldate il forno a 200°.
Scolateli e versateli in una pirofila unta di burro. Irrorate con la besciamella, unire il prosciutto a dadini e l'emmental.
Infornare e lasciare gratinare per 15 minuti circa.

Pennette e broccoletti

Ingredienti per 4 persone
350gr di pennette
450gr di broccoletti
acciuga
aglio
peperoncino
olio extra vergine d'oliva
sale


Preparazione
Lessate i broccoletti e scolateli. Preparate una padella in cui metterete olio d'oliva, aglio, acciughe a piacere e peperoncino. Fate soffriggere il tutto per qualche minuto e mettete infine i broccoletti per farli insaporire. Aggiungere le pennette cotte al dente e mescolare il tutto.

Cavolfiore e patate

Ingredienti
1 cavolfiore
4 patate
burro
tuorlo d'uovo
sale

Preparazione
Pulite il cavolfiore e lessatelo per 20 minuti fino a raggiungere la cottura. Scolatelo bene e sistematelo all'interno di una pirofila. Lessare le patate, passatele e mescolatevi il tuorlo d'ovo e il burro. Coprire il cavolfiore con il purè di patate, livellarlo bene, spennellare di burro fuso e cuocere in forno caldo a 200' C per 20'.

Asparagi al burro

Ingredienti
1 confezione di asparagi surgelati.
burro
sale
parmiggiano grattugiato


Preparazione
Metteri gli asparagi in una casseruola con acqua bollente avendo cura a non far bagnare le punte. Cucinare fino a quando gli asparagi saranno cotti.

Scolarli, adagiarli su un piatto da portata, versarvi sopra burro fuso e parmiggiano.

Sfoglia agli spinaci

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
1 kg di spinaci
200gr prosciutto cotto,
4 uova
olio, burro, sale, pepe
farina bianca

Preparazione
Pulire gli spinaci e farli cuocere in poca acqua aggiungendo po' di sale per qualche minuto, scolarli e strizzarli bene.
Fate soffriggere dell’aglio in una padellina e successivamente mettete gli spinaci per insaporirli. Nel frattempo preparate 3 uova sode.
Stendere la pasta sfoglia, e adagiarvi sopra le fette di prosciutto, gli spinaci e le uova; salare e pepare.
Avvolgere la sfoglia, premere bene i bordi, spennellare con l'uovo sbattuto e passarlo in forno per 40 minuti circa .

Hamburger fatti in casa

E' tempo di risparmiare! Di solito compro gli hamburger dal macellaio belli pronti per cucinare e il mio maritino li cucina al mattino per mangiarli poi in pausa pranzo.
Un hamburger costa circa 1 € e lui ne mangia 2.

Ieri ho pensato di comprare la carne tritata e di provare a farli io!
Ho comprato 500 gr di carne macinata di suino e 400 gr di carne macinata di vitello.
Per un totale di 4,50 €

Ho miscelato i due triti di carne insieme aggiungendo sale, prezzemolo, e un pò di pane ammollato nel latte.
Ho preparato gli hamburger quasi tondi per un totale di 12! Li ho divisi in coppie di due e messi in freezer.

Direi che ho risparmiato più della metà per hamburger ... con la certezza di sapere quello che ho messo dentro!

Risotto al radicchio

Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
80 g di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 cipolla,
200 g di radicchio,
formaggio grattugiato,
brodo,
sale.

Preparazione:
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi rosolare la cipolla tritata.
Aggiungete successivamente il radicchio tagliato a listerelle, mescolate il tutto e versate il riso. Dopo aver tostato bene il riso aggiungete il vino e fatelo evaporare. E a poco a poco aggiungere il brodo ogni volta che questo viene assorbito.
Regolate il sale. A fine cottura aggiungete il restante burro, e mantecate con due cucchiai di formaggio grattugiato.