Frittata al tonno

Ingredienti
4 uova
80 gr di tonno sott'olio
una noce di burri
1 cipollotto
prezzemolo
sale

Preparazione
Sciogliete il burro in una padella e mettete la cipolla tagliata a fettine sottili e fatela dorare un pò.
Aggiungete il tonno che avete sgocciolato dal suo olio e sminuzzato e mescolate. Nel frattempo sbattete le uova in una terrina e unite il prezzemolo e un pizzico di sale e poi aggiungere il composto con il tonno.
Mescolate bene. In una padella ben oliata fate dorare la frittata in entrambe le parti e servite.

Tonno e fagioli

Ottima ricetta da preparare al mattino e gustarla in pausa pranzo.

Ingredienti
1 confezione di fagioli di spagna o cannellini
100 gr di tonno sott'olio o al naturale
prezzemolo
olio e.v.o
pepe
sale

Preparazione
Scolate i fagioli e metteteli in un contenitore, aggiungete il tonno dopo averlo scolato dal proprio olio, il prezzemolo sale e pepe e un filo di olio, mescolate il tutto e il piatto e pronto.

Per i più golosi, un ciuffo di maionese al posto dell'olio d'oliva è una delizia.

Cosce di pollo ai peperoni

Tempo di preparazione: 10 minuti
TEmpo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:
4 cosce di pollo
2 peperoni
olio extravergine d'oliva
vino bianco
olive nere
2 spicchi aglio
cipollotti freschi
2 pomodori maturi
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione:

Pulite il pollo, salatelo e pepatelo. In una padella con dell'olio fate rosolare il pollo per 5 minuti fino a che sarà leggermente colorito.
Aggiungere un pò di vino bianco e fatelo evaporare, coprite quindi la padella per proseguire la cottura a fuoco medio basso per circa 10 minuti.
In un'altra padella con un pò di olio mettete a cuocere per 5 minuti i cipollotti tritati, mettete l'aglio e i peperoni.
Unire le verdure al pollo e aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e le olive.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti o fino a che la carne sarà ben cotta. guarnite con una manciata di prezzemolo e servite.

Pesce spada Marinato

Questa ricetta è veloce da preparare ma richiede tanto tempo per la marinatura,
potete preparare il piatto la mattina per gustarlo a pranzo o a cena.

Ingredienti
400 g di pesce spada a fette sottili
3 cucchiai di olio d'oliva
succo di 2 limoni
sale
pepe

Preparazione
Emulsionare l'olio con il succo di limone e versare sul pesce spada.
Salare, pepare e lasciare marinare per circa 3 ore.
Servite decorando il piatto con delle fette di limone.

Penne rigate e peperoni

Ingredienti
380 gr di penne rigate,
2 peperoni verdi e 2 peperoni gialli
4 foglie di basilico,
2 spicchi d'aglio,
sale,
olio

Preparazione
Pulire e lavare i peperoni, privandoli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e fateli saltare in una padella con poco olio per qualche minuto.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con il coperchio per una quindicina di minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale.

Nel frattempo fate cuocere le penne al dente e dopo scolate, versatele nel tegame con i peperoni, aggiungete basilico fresco e aglio tritato finemente, un pò d'olio a crudo mescolate bene e servite.

Insalatina con wurstel

Ingredienti
1 confezione di wurstel grandi di puro suino o pollo
pomodori ciliegino
capperi
olive
1 cipollotto
mozzarelline ciliegine
prezzemolo

Preparazione
In una insalatiera tagliare a rotelle i wurstel, i pomodorini e aggiungete le mozzarelline sgocciolate. Mettete i capperi, tritare il cipollotto e aggiungere le olive il prezzemolo e condire con olio sale e se volete qualche goccia di aceto balsamico.

Frittata con la salsiccia

Ingredienti:
4 uova
150 gr di salsiccia
1 cipolla
2 cucchiai di olio e.v.o.
150 gr di pecorino grattugiato
40 gr di parmigiano grattuggiato
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione
Pulite e tritate finemente la cipolla. Tagliate la salsiccia privandola del budello.
Fate rosolare in una padella la cipolla e la salsiccia con l'olio d'oliva per circa 5-6 minuti.
In una terrina lavorare le uova con il pecorino il prezzemolo e il parmigiano.
Unire la cipolla e la salsiccia, salate e pepate.
Versate il composto in una padella e faate cuocere per 2-3 minuti fino a quando le uova inizieranno a rapprendersi.
Girate la frittata e fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Servite caldo.