Ingredienti
400gr di vitello tritato
sale
pepe
cipolla o aglio
prezzemolo
succo di limone
olio d'oliva
burro
Preparazione
Unite le spezie alla carne macinata. formate delle polpettine. Scaldate in una padella dell'olio d'oliva e sciogliete dentro una noce di burro. Rosolate le polpettina tre minuti per lato.
Versate del succo di limone e 1/2 bicchiere di acqua calda e fate insaporire per un paio di minuti.
Servite le polpettine in un piatto con il sughetto di cottura spolverando con del prezzemolo tritato.
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