Ingredienti
100 g di salmone affumicato
1 scalogno
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
pepe
prezzemolo
120 g di tagliolini all’uovo
1 cucchiaio di panna
Preparazione
Togliere dal salmone le parti scure e tritarlo grossolanamente.
Far soffriggere lo scalogno tritato finemente con due cucchiai d’olio in una padella. Quando lo scalogno inizia ad imbiondire aggiungere il salmone e lasciarlo scottare qualche minuto.
Spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di pepe e prezzemolo tritato, tenendone da parte un po' per decorare.
Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella del condimento,
saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, unire la panna e mescolare.
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