Insalata caesar

Ingredienti:
lattuga romana,
1 uovo bollito per un minuto,
4 fette pane tagliate a dadini,
pancetta a dadini,
100 g parmigiano a scaglie,
1 limone,
6 cucchiai d'olio lasciati macerare con 1 spicchio d'aglio,
sale, pepe.

Preparazione:
lavate la lattuga e conservatela in frigorifero fino al momento di servire.
In una ciotola frullate l'uovo con il succo di limone, l'olio profumato all'aglio, sale, pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il tutto nell'insalatiera, aggiungete il parmigiano e lasciate macerare per un quarto d'ora. Fate saltare in padella con poco olio i dadini di pane e di pancetta.
Al momento di servire ponete la lattuga nell'insalatiera e mescolate,
aggiungetevi i crostini e la pancetta e servite.

Carciofi e patate

Ingredienti:
4 carciofi
4 patate
1 limone
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure, le punte e i gambi; poi metteteli a bagno con acqua e succo di limone per non farli annerire.
Soffriggete l'aglio e il prezzemolo tritato nell'olio, unite i carciofi ben scolati e lasciarli rosolare.
Nel frattempo tagliare a dadini le patate e unitele ai carciofi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e infine servire con una spolverata di prezzemolo.

Ciambella allo yogurt

Questa ricetta l'ho presa dal ricettario delle mia mamma, non è una ricetta veloce..quindi se avete tutti gli ingredienti e un'oretta e mezza circa...perchè non provarla? Il risultato è garantito.


Ingredienti
3 vasetti di yogurt alla frutta
2 vasetti di farina bianca
2 vasetti di zucchero
1/2 vasetto di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito
zucchero vanigliato
buccia di limone e arancia grattuggiata

Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero, dopo aver ridotto il tutto ad una crema aggiungete lo yogurt e la farina a poco a poco e infine l'olio di semi, il lievito e le scorze grattuggiate.
Imburrare la teglia e infornare a 180° per un'oretta

Bresaola a pranzo

Oggi per pausa pranzo ho deciso di restare leggera e di prepararmi una bella bresaola.

Ho messo quattro fette di bresaola in un contenitore per alimenti, meglio se di vetro.
Del grana tagliato a scaglie un pò di olio d'oliva e alcune fette di limone.

Ecco fatto..l'accompagnerò con un bel panino integrale e magari qualche foglia di finocchio.

Spezzatino veloce di pollo

Ingredienti (2 persone):
2 carote
1 patata grossa
200gr petto di pollo
spicchio d'aglio
passata di pomodoro q.b.
sale
olio
pepe

Preparazione:
tritate le carote e tagliate la patata a cubetti. In una padella, meglio se wok, mettete un pò d'olio e lo spicchio d'aglio, fatelo dorare e mettete le carote e le patate.
Fate cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto
Aggiungete poi la passata di pomodoro q.b. e fate cuocere per altri due minuti.
Tagliare il petto di pollo a tocchetti e aggiungetelo alla padella. Fate cuocere per un pò aggiungendo dell'acqua o un pò di brodo vegetale per rendere il tutto più cremoso.
Quando il petto di pollo avrà raggiunto la cottura, salare se necessario e servire con una manciata di pepe

Penne all'ortolana

Ingredienti (2 persone):
160 gr pennette
1/4 melanzana
1/4 peperone
1 zucchina piccola
1/2 pomodoro
aglio
peperoncino
prezzemolo
basilico
olio sale e pepe

Preparazione:
Affettate il peperone, la melanzana e le zucchine a listarelle sottili.
Lessare le pennette in acqua salata.
In una padella mettete dell'olio e aggiungete le verdure appena tagliate fatele saltare per qualche minuto a fuoco moderato. Aggiungere sale e pepe.

A parte fare rosolare lo spicchio d'aglio il peperoncino e aggiungete prezzemo e basilico.
Unite il contenuto delle due padelle e aggiungete il pomodoro a fette, fate insaporire il tutto per qualche minuto.
Aggiungete la pasta e servite.

Isalata caprese

Ingredienti:

3/4 pomodori medi

1 mozzarella,

basilico fresco,

sale, olio, pepe e origano.

Preparazione:

Lavate i pomodori, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a fette.

Affettate la mozzarella e disponete ordinatamente su un piatto piano alternando una fetta di pomodoro ad una di mozzarella aggiungere le foglie di basilico, condite con olio, sale, pepe e origano.